مقايسه تجمع زيستي فلزات سنگين نيكل و كادميوم در بافت عضله دو گونه ماهي شير (Scomberomorus commerson) و قباد (Scomberomorus guttatus) در بندر بوشهر

A comparison of bioaccumulation of heavy metals Nickel and Cadmium in muscle tissues of two species of (Scomberomorus commerson) and (Scomberomorus guttatus) in Bushehr seaport

اين تحقيق در سال 1394 باهدف اندازه ­گيري غلظت فلزات سنگين نيكل و كادميوم در بافت عضله دو گونه ماهي شير (Scomberomorus commerson) و قباد (Scomberomorus guttatus) در بندر بوشهر در فصل تابستان انجام شد. تعداد 20 قطعه ماهي شير و 20 قطعه ماهي قباد به‌صورت كاملاً تصادفي از بندر بوشهر به‌وسيله تور گوشگير توسط صيادان بومي منطقه صيد گرديدند. بعد از زيست­سنجي، بافت عضله نمونه ­ها جداسازي و هضم شيميايي نمونه­ ها انجام شد و با استفاده از دستگاه جذب اتمي مجهز به كوره گرافيتي VARIAN مدل AA 100 ميزان غلظت فلز نيكل و كادميوم در بافت­ها اندازه­ گيري گرديد. بر اساس نتايج به‌دست‌آمده ميانگين غلظت نيكل در بافت­ عضله ماهي شير و قباد به ترتيب 0/074± 0/295 و 0/081 ± 0/320 ميلي­گرم در كيلوگرم وزن خشك محاسبه شد و اختلاف معني­ داري را نشان نداد (P<0/05). همچنين بر اساس نتايج به‌دست‌آمده ميانگين غلظت كادميوم در بافت­ عضله ماهي شير و قباد به ترتيب 0/114 ± 0/105 و 0/166 ± 0/126 ميلي­گرم در كيلوگرم وزن خشك محاسبه شد و اختلاف معني­داري را نشان نداد (P<0/05). نتايج اين مطالعه نشان داد كه غلظت فلزات سنگين نيكل و كادميوم در بافت عضله ماهي شير و قباد در منطقه موردمطالعه پايين­تر از حد مجاز استاندارد­هاي سازمان بهداشت جهاني (WHO)، سازمان جهاني غذا و كشاورزي (FAO)، مركز ملي بهداشت و پزشكي استراليا (NHMRC)، وزارت كشاورزي، شيلات و غذاي انگلستان UK(MAFF) و سازمان غذا و دارو آمريكا (FDA) بود. نتيجه­گيري كلي نشان داد كه استفاده از اين دو گونه براي مصارف انساني مشكلي را از ديدگاه سلامت و بهداشت عمومي ايجاد نخواهد كرد.

This study was carried out to measure the concentrations of heavy metals Nickel and Cadmium in muscle tissues of two species of Scomberomorus commerson and Scomberomorus guttatus in Bushehr seaport during summer 2015. 20 samples of Scomberomorus commerson and 20 samples of Scomberomorus guttatus were caught completely at random from Bushehr seaport by the area native fishermen using a gillnet. After biometry of the samples, the muscle tissues of the samples were separated and chemical digestion of the samples was done, then Nickel and Cadmium accumulation levels in tissues were measured using Graphite furnace atomic absorption instrument (VARIAN AA 100). Based on the obtained results the mean concentrations of Nickel in muscle tissues of Scomberomorus commerson and Scomberomorus guttatus were calculated 0.295 ± 0.074 and 0.320 ± 0.081 mg/kg dry weight respectively and showed that there were no significant differences (P>0.05). Moreover, based on the obtained results the mean concentrations of Cadmium in muscle tissues of Scomberomorus commerson and Scomberomorus guttatus were calculated 0.105 ± 0.114 and 0.126 ± 0.166 mg/kg dry weight respectively and showed that there were no significant differences (P>0.05). The results of this study revealed that the Nickel and Cadmium metals concentration in muscle tissues of Scomberomorus commerson and Scomberomorus guttatus in study station are lower than the levels permitted within the standards of World Health Organization (WHO), Food and Agricultural Organization (FAO), National Health and Medical Research Council (Australia) (NHMRC), Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries UK(MAFF) and Food and Drug Administration (FDA). So the use of these two species for human consumption from the perspective of public health will not create a problem.