مقايسه برخي آنزيم‌هاي گوارشي ماهي بياح (Liza abu) و شبه شوريده (Johnius belangerii) خليج‌فارس

Compare of some digestive enzymes in Liza abu, and Johnius belangerii of the Persian Gulf

مطالعه موردنظر به‌منظور تعيين و مقايسه ميزان فعاليت آنزيم‌هاي گوارشي آميلاز، آل كالين فسفاتاز و ليپاز در پنج بخش دستگاه گوارش ماهي‌هاي بياح و شبه شوريده به دليل اهميت تغذيه‌اي و اقتصادي ازنظر صيد و صيادي در ناحيه جنوبي كشور انجام پذيرفت. براي اين منظور 10 قطعه ماهي از هر دو گونه با ميانگين وزني 10±150 گرم از ناحيه خور موسي در خليج‌فارس صيد شدند. پس از تشريح و برداشت نمونه‌هاي موردنظر از بافت روده و انجام مراحل روتين اندازه‌گيري آنزيم‌ها همانند هموژيناسيون و سانتريفيوژ و درنهايت به‌وسيله دستگاه اتوآنالايزر مدل سي آ 400 خوانده شد. نتايج نشان داد كه فعاليت آنزيم‌هاي آميلاز، آل كالين فسفاتاز و ليپاز در دو گونه ازنظر آماري اختلاف معناداري داشتند، به‌طوري‌كه در ابتداي روده هر دو ماهي ميزان فعاليت آنزيم آميلاز نسبت به قسمت مياني و انتهايي روده بالابود (P<0/05 همچنين ميزان فعاليت آنزيم آل كالين فسفاتاز در ماهي بياح نسبت به ماهي شبه شوريده در تمام قسمت‌ها بسيار بالا بود (25000 به 3000 ميلي‌گرم پروتئين بر واحد). ميزان فعاليت آنزيم ليپاز در بخش‌هاي موردبررسي اختلاف معناداري نشان داد به‌طوري‌كه برخلاف آنزيم‌هاي آميلاز و آلكالين فسفاتاز ميزان فعاليت آن در ماهي شبه شوريده نسبت به ماهي بياح بيشتر بود P<0/05). نتايج كلي تحقيق حاضر نشان داد اين اختلافات مي‌تواند به علت نوع ماده غذايي مورداستفاده توسط موجود باشد، به‌طوري‌كه ماهي بياح از الگوي فيتوپلانكتون خواري و ماهي شبه شوريده از رژيم گوشت‌خواري پيروي مي‌كند.

This study was done to determine the activity of digestive enzymes amylase, lipase and alkaline phosphatase in 5 parts of the gastrointestinal tract ofLiza abu, and Johniusbelangeriithat havenutritional and economic importance in the southern area of Iran.10 fish of both species with mean weight 150 ± 10grcaught in Musa creek of Persian Gulf were selected.After preparation of the samples and performing all the routine measurement of enzymeusingautoanalyzer model CA- 400, resultsshowed thatamylase, alkaline phosphatase and lipase enzymes activity were significant difference between the two species.So that in the beginning of intestine the amylase activity was upper compared to the middle and end of intestine (p<0.05).It was very high for alkaline phosphatase activity in Liza abu, compare toJohniusbelangerii in all areas (25000 to 3000).Lipase activity showed significant differences as contrary to amylase and alkaline phosphatase activity in fish like Liza abu, compare to Johniusbelangerii(p<0.05). The results showed that these differences could be due to the type of food used by fish as Liza abufollows the pattern of phytoplankton and Johniusbelangeriifollows carnivorous diet.