بررسي غلظت كادميوم (Cd) و روي (Zn) در عضله ماهي كفشك (Brachirus orientalis) در بنادر بوشهر و عسلويه

Determining of Cadmium and Zinc concentration in muscle tissues of Brachirus orientalis in Bushehr and Asaluyeh seaports

اين تحقيق باهدف سنجش غلظت فلزات سنگين كادميوم و روي در بافت عضله ماهي كفشك (Brachirus orientalis) در بنادر بوشهر و عسلويه در تابستان سال 1394 انجام پذيرفت. جمعاً تعداد 40 قطعه ماهي كفشك از صيدگاه­ هاي بنادر بوشهر و عسلويه به‌صورت تصادفي به‌وسيله تور ترال توسط صيادان بومي منطقه صيد گرديد. بعد از زيست­سنجي، بافت عضله نمونه­ ها جداسازي و هضم شيميايي نمونه­ها به روش MOOPAM انجام شد و با استفاده از دستگاه جذب اتمي مجهز به كوره گرافيتي VARIAN مدل (AA 100) ميزان غلظت فلز كادميوم و روي در بافت­ عضله اندازه ­گيري گرديد. بر اساس نتايج به‌دست‌آمده ميانگين غلظت كادميوم در بافت­ عضله ماهي كفشك در بنادر بوشهر و عسلويه به ترتيب 0/004 ± 0/023 و 0/006 ± 0/024ميلي­گرم در كيلوگرم وزن خشك محاسبه گرديد و در دو منطقه اختلاف معني­ داري را نشان نداد (P<0/05. همچنين بر اساس نتايج به‌دست‌آمده ميانگين غلظت روي در بافت­ عضله ماهي كفشك در بنادر بوشهر و عسلويه به ترتيب 907/111 ± 197 و 377/149 ± 03/224 ميلي­گرم در كيلوگرم وزن خشك محاسبه گرديد و در دو منطقه اختلاف معني­داري را نشان نداد (P<0/05. نتايج اين مطالعه نشان داد كه غلظت فلز كادميوم در بافت عضله ماهي كفشك در بنادر بوشهر و عسلويه پايين­تر از حد مجاز استاندارد­هاي سازمان بهداشت جهاني (WHO)، سازمان جهاني غذا و كشاورزي (FAO)، مركز ملي بهداشت و پزشكي استراليا (NHMRC)، وزارت كشاورزي، شيلات و غذاي انگلستان UK(MAFF) و سازمان غذا و دارو آمريكا (FDA) بود؛ اما غلظت فلز روي در بافت عضله ماهي كفشك در بنادر بوشهر و عسلويه بالاتر از حد مجاز استاندارد­هاي موردمطالعه در اين تحقيق بود.

This study was carried out to measure the concentrations of heavy metals Cadmium and Zinc in muscle of Brachirus orientalis in Bushehr and Asaluyeh seaports during summer 2015. Totally 40 samples of Brachirus orientalis were caught completely at random from Bushehr and Asaluyeh seaports and by the area native fishermen using a trawl net. After biometric measurements of the samples, the muscle of the samples were separated and chemical digestion of the samples was done by MOOPAM, then Cadmium and Zinc accumulation levels in muscles were measured using Graphite furnace atomic absorption instrument (VARIAN AA 100). Based on the obtained results the mean concentrations of Cadmium in muscle tissues of Brachirus orientalis in Bushehr and Asaluyeh seaports were calculated 0.023 ± 0.004 and 0.024 ± 0.006 mg/kg dry weight, respectively. and showed no significant differences in both regions (P>0.05). Moreover, based on the obtained results the mean concentrations of Zinc in muscle tissues of Brachirus orientalis in Bushehr and Asaluyeh seaports were calculated 197.00 ± 111.907 and 224.03 ± 149.377 mg/kg dry weight respectively and showed that there were no significant differences in both regions (P>0.05). The results of this study revealed that the Cadmium concentration in muscle tissues of Brachirus orientalis in studied stations was lower than the levels permitted within the standards of World Health Organization (WHO), Food and Agricultural Organization (FAO), National Health and Medical Research Council (Australia) (NHMRC), Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries UK (MAFF) and Food and Drug Administration (FDA). But Zinc concentration in muscle tissues of Brachirus orientalis in study stations was higher than the levels permitted within the standards.