پديد آورندگان :
توكلي، حميدرضا دانشگاه علوم پزشكي بقيه ا...(عج) - گروه تغذيه دانشكده بهداشت و مركز تحقيقات بهداشت پژوهشكده طب رزمي , فرج زاده، داوود دانشگاه علوم پزشكي بقيه ا...(عج) - گروه تغذيه دانشكده بهداشت و مركز تحقيقات بهداشت پژوهشكده طب رزمي , جنيدي، نعمت اله دانشگاه علوم پزشكي بقيه ا...(عج) - گروه تغذيه دانشكده بهداشت و مركز تحقيقات بهداشت پژوهشكده طب رزمي
چكيده فارسي :
كشور ايران يكي از 10 منطقه زلزله خيز جهان است و از نظر وقوع بلاياي طبيعي مقام ششم جهان را دارا مي باشد. بررسي مشكلات مختلفي كه پس از بروز زلزله براي مردم آسيب ديده بوجود مي آيد از اهميت زيادي برخوردار است. يكي از مهمترين مشكلات پس از بروز زلزله چگونگي تامين و توزيع مواد غذايي در بين مردم آسيب ديده است زيرا به دليل تخريب شهرها و از بين رفتن مراكز توليد، ذخيره و عرضه مواد غذايي، تامين و توزيع مواد غذايي با هرج و مرج و بي نظمي شديد همراه مي گردد كه مي تواند مشكلات تغذيه اي زيادي از جمله سوء تغذيه را به دنبال داشته باشد. هدف از اين مطالعه بررسي وضعيت تامين، نگهداري و توزيع مواد غذايي در شهرستان زلزله زده بم بوده است.
روش كار
اين مطالعه مقطعي (Cross-Sectional) با استفاده از پرسشنامه استاندارد محقق ساخته و روايي شده با بهره گيري از نظرات 5 نفر از متخصصين مبوطه انجام پذيرفت. افراد مورد مطالعه بصورت تصادفي انتخاب گرديدند و جهت آگاهي از وضعيت تامين، نگهداري و توزيع مواد غذايي در منطقه بم تعداد 271 پرسشنامه همراه با مصاحبه با مردم و مسئولين مربوطه تكميل گرديدو داده هاي جمع آوري شده مورد تجزيه و تحليل قرار گرفت.
نتايج
مهمترين مشكلات در زلزله بم به ترتيب توزيع نامناسب مواد غذايي (98/9%)، عدم وجود تنوع غذايي (80/3%)، و پايين بودن كيفيت مواد غذايي (77/8%) تعيين گرديدند و مهمترين علل بروز مشكلات نيز به ترتيب عدم وجود نظارت و مديريت صحيح (91%)، عدم تامين به موقع مواد غذايي (85/5%) عدم استفاده از كارشناسان تغذيه و بهداشت (79/7%) و عدم وجود امكانات نگهداري (56%) شناخته شدند.
بحث: با توجه به وقوع مكرر زلزله در ايران، داشتن يك برنامه مشخص براي تامين، نگهداري و توزيع مواد غذايي قبل از وقوع حادثه كاملا ضروري است و به هر ميزان كه اين برنامه ريزي دقيق تر و روشن تر باشد، پس از وقوع حادثه با مشكلات كمتري مواجه خواهيم شد. نتايج اين بررسي نشان داد كه مسئولين مربوطه هيچگونه برنامه اي براي تغذيه مردم نداشته اند و گزارشات كميته برنامه ريزي غذايي جهاني (WFD) سازمان ملل متحد و سازمان بهداشت جهاني (WHO) نيز اين موضوع را تاييد نموده است. پيشنهادات مطرح شده در اين مطالعه مي تواند دربرنامه ريزيهاي تغذيه اي مفيد واقع شود.
چكيده لاتين :
Introduction. Iran is faced with many natural disasters such as earthquake any year. Earthquake can damage food production and preservation centers. That is, following an earthquake, the situation of providing, producing, preservation and distribution of foods would dramatically be affected. Therefore, it is necessary to evaluate nutritional problems following an earthquake. The aim of this study is to evaluate of problems related to food supply, preservation and distribution status in the Bam’s earthquake.Materials and Methods. In this descriptive study, 271 questionnaires were completed by the study population. Questionnaire along with direct interview with the subjects and service providers were used to collect data. In addition, for collecting data regarding planning and preventive activities done by service providers, six specific questions were presented to responsible personsResults. The results showed that the most food problems reported by the population study was improper food distribution (98.9%), which is followed by absence of food variety (80.%), and low quality of food materials (77.8%). The major causes of the identified problems included, insufficient management (91%), late provision of food materials (85.7%), lack of nutrition experts in food distribution (79.7%), and insufficient food preservation equipments (60.2%). Conclusion. Prior to earthquake it is necessary to think about a sound planning regarding food supply and distribution and foundation of food storage. Following an earthquake, important activities include determination of the duties of governmental organizations, public education, use of army staff in the field, food habits of victims should be considered.
