بررسي ميزان سرب در آبنبات، شكلات و آدامس عرضه شده در شهر كرمان و مقايسه آن با مقادير مجاز ارائه شده توسط FDA در سال 1388: گزارش كوتاه

Determination of Lead Levels in Candy, Chocolate and Chewing Gum Existent in Kerman in 2009 and Compare it’s by FDA Standard: A Short Reaport

زمينه و هدف: كودكان در مقابل آلودگي فلزات سنگين خصوصاً سرب در زنجيره غذايي خود بسيار حساس و آسيب‌پذير مي‌باشند، لذا تجمع مقادير نسبتاً بالاي سرب در آن‌ها نگران‌كننده است. مطالعه با هدف بررسي ميزان سرب در آبنبات، شكلات و آدامس و در صورت لزوم اعلام هشدارهاي پيشگيرانه انجام شد. مواد و روش‌ها: پژوهش مقطعي است كه در تابستان سال 1388 انجام گرفت. از كليه انواع شكلات‌ها و آدامس‌هاي موجود در سطح شهر كرمان به طور سرشماري نمونه‌برداري انجام شد . از 26 نوع شكلات و آبنبات موجود در شهر كرمان 78 عدد و از 8 مارك آدامس 24 عدد تهيه شد. پس از آماده‌سازي نمونه‌ها، ميزان سرب آن‌ها با دستگاه اسپكتروفتومتري جذب اتمي شعله‌اي ( Philips, model: PMQ100-X ) اندازه‌گيري گرديد . اطلاعات جمع‌آوري شده به صورت توصيفي (ميانگين و انحراف معيار) گزارش گرديدند . يافته‌ها: حداقل ميزان سرب در نمونه‌هاي شكلات و آبنبات 18/3 ميكروگرم بر گرم مربوط به چهار نمونه ساخت كشور ايران: دو نمونه شكلات به نام‌‌هاي شيري ملودي و كارولين آيدين و دو نمونه آبنبات به نام‌هاي نسكافه آيدين و عسلي اكوان به دست آمد. حداكثر ميزان سرب 22/5 ميكروگرم بر گرم مربوط به نمونه ميوه‌اي، تحت نام آبنبات گيلاسي آناتا به دست آمد. ميانگين ميزان سرب موجود در كليه نمونه‌هاي شكلات 318/3 ميكروگرم بر گرم بود. حداكثر ميزان سرب در نمونه‌هاي آدامس 20/27 ميكروگرم بر گرم مربوط به نمونه‌اي تحت نام آدامس ريلكس تركيه و حداقل آن20/3 ميكروگرم بر گرم مربوط به آدامس با طعم موز اريون و آدامس لت‌اسپوت (كره جنوبي) و آدامس آويژه ساخت ايران بود. ميانگين ميزان سرب در نمونه‌هاي آدامس 576/4 ميكروگرم بر گرم به دست آمد. نتيجه‌گيري: از آن‌جا كه در مجموع ميزان سرب در نمونه‌هاي آزمايش شده بيش از حد مجاز تعيين شده توسط سازمان FDA (1 ميكروگرم در گرم) به دست آمد، لذا توصيه مي‌شود كه مراقبت‌ها و كنترل‌هاي بهداشتي بيشتري اعمال شود تا از ورود محصولات با ميزان بالاي سرب ممانعت به عمل آيد. كارخانه‌هاي سازنده نيز ملزم به رعايت استانداردها و حدود مجازي شوند كه تدوين آن­ها در زمره ضروريات بهداشتي است.

Background and Objectives: Children are very sensitive against any heavy metal’s pollution in the food chain. Therefore, aggregation of high concentration of lead in their blood leads to anxiety. This study looks at lead levels in candyi chocolates and chewing gums which are subject to substantial consumption by children and to announce precautionary warnings where deemed necessary. Materials and Methods: This cross sectional study was conducted in summer 2009. Different types of candies, chocolates and chewing gums in the city of Kerman were chosen as samples. For this purpose, 26 types of chocolate and candy inKerman 78 and 24 varieties of the 8 brands of gumwere prepared. After preparing the samples, their lead levels by atomic absorption spectrophotometer type flame model PMQ100-X Philips was measured. Descriptive data collected were reported asmean and standard deviation. Results: Results showed that the minimum amount of lead in samples of chocolate and candy was 3.18 μg⁄g that was related to 4 samples of candy and chocolate made in Iran named Melody milk chocolate and Aydin Caroline chocolate, Neschfi Aydin candy and Honey Akvan candy. The maximum concentration of lead was 5.22 μg⁄g that was related to the fruit sample named Anata cherry candy. The average lead in all sample of chocolate was reported at 3.318 μg⁄g. The maximum amount of lead in gum sample was 27.20 μg⁄g that was related to the one Turkish gum named Relax and the least amount of lead (3.20 μg⁄g) was related to the South Korea gumes named Banana Orion and Lotte Spout and also Iranian gum named Avijeh. The average amount of lead in the samples of gum was 4.576 μg⁄g. Conclusion: Since the total amount of lead in samples tested over the limit set by the Food and Drug Adminstration of America FDA (1 μg/g), it is therefore recommended that health care and more control be exercised to prevent the introduction of new products containing high lead concentration. Producers must further be made to comply with set standards and limits.