بررسي ارتباط چگالي رژيم غذايي با نمايه آديپوسيت، ميزان متابوليسم استراحت، ضريب تنفس و شاخص‌هاي تركيب بدن در زنان چاق و اضافه‌ وزن

Association of Dietary Energy Density with Adiposity Index, Resting Metabolic Rate, and Respiratory Quotient in Overweight and Obese Women

مقدمه: چگالي انرژي غذايي بر حسب محتواي انرژي غذا (كيلوكالري) تقسيم بر وزن غذا (گرم) تعريف شده است كه تأثير مهمي در تنظيم انرژي مصرفي، كاهش وزن، چاقي شكمي و دور كمر دارد؛ اما ارتباط آن با نمايه آديپوسيتي، ميزان متابوليسم استراحت و ضريب تنفس، كمتر مورد مطالعه قرار گرفته است. نمايه آديپوسيتي از دور باسن و قد مشتق مي­ شود كه مي­ تواند ابزار مناسبي براي اندازه­گيري چربي بدن باشد. هدف اصلي اين مطالعه، بررسي ارتباط چگالي رژيم غذايي با نمايه آديپوسيت، ميزان متابوليسم استراحت، ضريب تنفس و شاخص­ هاي تركيب بدن در زنان چاق و داراي اضافه ­وزن بود. مواد و روش­ ها: اين مطالعه بر روي 301 خانم داراي اضافه ­وزن و چاق انجام شد. در اين مطالعه­ ي مقطعي ميزان متابوليسم استراحت و ضريب تنفس با استفاده از كالري­سنجي غيرمستقيم و تركيب بدني افراد با دستگاه آناليز تركيب بدني بررسي شد. دريافت غذايي معمول افراد با پرسش نامه تكرر مصرف مواد غذايي پايا و روا و چگالي انرژي غذايي با تقسيم انرژي دريافتي هر فرد بر وزن كل غذاي خورده شده به­ دست آمد. يافته ­ها: ارتباط معنا­داري بين چگالي انرژي غذايي با سن، ميزان توليد دي‌اكسيدكربن، ميزان متابوليسم استراحت، ميزان متابوليسم استراحت در هر كيلوگرم وزن و ضريب تنفس وجود دارد (0/05>P). پس از تعديل داده­ها براي سن، توده­ي بدون چربي و فعاليت بدني، ارتباط بين چگالي انرژي غذايي با ميزان متابوليسم استراحت در هر كيلوگرم وزن بدن و ضريب تنفس هم‌چنان معنا­دار بود (0/0001>P). ارتباط بين چگالي انرژي غذايي و نمايه آديپوسيتي معنادار نبود (0/55=P). نتيجه­ گيري: براساس يافته‌هاي اين پژوهش يك واحد افزايش در چگالي انرژي رژيم غذايي سبب مي­شود كه ميزان متابوليسم استراحت در هر كيلوگرم وزن بدن 0/89 واحد و ضريب تنفس 0/18 واحد افزايش يابد؛ از طرفي نمايه آديپوسيتي با چگالي انرژي غذايي ارتباط معناداري ندارد.

Introduction: Dietary Energy Density (DED), defined as the energy content of foods (kJ or kcal) per unit weight of foods (g) has an important effect on the regulation of energy intake and some health-related factors, including adiposity index(AI), weight reduction and weight maintenance; however its function on the regulation of resting metabolic rate (RMR) is less understood. Therefore, the aim of this study was to investigate the association of DED with AI, RMR, respiratory quotient (RQ) and anthropometric indices in overweight and obese women. Materials and Methods: A total of 301 overweight and obese women were included in this comparative, cross-sectional study. Body composition was measured using the body composition analyzer. RMR was measured by means of indirect calorimetry. Usual food intakes of subjects over the past year were evaluated through the use of a semi-quantitative food frequency questionnaire. Results: There was a significant difference between DED and age, CO2 production, RMR, RMR per kg of weight and the RQ (P<0.05). After adjusting the data for age, lean mass and physical activity, the relationship between DED and RMR per kilogram of body weight and RQ was still meaningful (P<0.0001). There was no significant relationship between DED and AI (P=0.55). Conclusion: Based on the findings of this research, one unit increase in DED causes a 0.89 unit increase in the RMR per kilogram and 0.18 unit increase in RQ, whereas no relationship was observed between AI and DED.