تعيين انرژي قابل سوخت و ساز ظاهري گلوتن گندم به روش نشانگر و جمع آوري كل فضولات با استفاده از سطوح مختلف جايگزيني آن در جير ه عملي در جوجه هاي گوشتي

Determination of apparent metabolisable energy of wheat gluten using different substitution levels in a practical diet using broiler chicks

اين تحقيق جهت تعيين انرژي قابل سوخت و ساز ظاهري و حقيقي گلوتن گندم در قالب دو آزمايش با استفاده از جوجه خروس هاي گوشتي (سويه راس 308) 35 روزه در يك طرح كاملاً تصادفي انجام گرفت. در آزمايش اول به منظور تعيين انرژي قابل سوخت و ساز ظاهري (AME) و ظاهري تصحيح شده براي ابقاي نيتروژن صفر (AMEn) گلوتن گندم با استفاده از سطوح مختلف جايگزيني آن در جيره عملي و بكار گيري روش هاي جمع آوري كل فضولات و نشانگر از يك جيره پايه و 3 جيره آزمايشي استفاده شد. جيره پايه براساس ذرت سويا بود و درجيرهاي آزمايشي نيز سطوح 5، 10 و 15 درصد گلوتن گندم جايگزين بخش سويا و ذرت جيره پايه شدند. در آزمايش دوم نيز انرژي قابل سوخت و ساز حقيقي (TME) گلوتن گندم به روش تغذيه اجباري سيبالد بوسيله 18 قطعه جوجه خروس گوشتي 48 روزه تعيين گرديد. بر اساس نتايج آزمايش اول سطح جايگزيني گلوتن در جيره پايه اثر معني دار بر ميزان AME و AMEn تعين شده آن داشت (05/ 0>P)، بطوريكه بيشترين ميانگين AME و AMEnتعيين شده مربوط به بالاترين سطح (15 درصد) در مقايسه با پايين ترين سطح جايگزيني (5 درصد) بود. مقدارTME و TMEn گلوتن گندم براي جوجه هاي گوشتي نيز در آزمايش دوم به ترتيب 4912 و 4134 كيلوكالري در كيلوگرم بدست آمد. بطور كلي نتايج تحقيق حاضر نشان داد كه در روش جايگزيني جيره عملي با بكار بردن سطح 15 درصد جايگزيني مي توان تخمين دقيق تري از AME و AMEn گلوتن گندم در جوجه هاي گوشتي بدست آورد.

This study was conducted to evaluate the apparent metabolisable energy (AME) and true metabolisable energy (TME) values of wheat gluten in growing broiler chicks (Ross 308) using two experiments in a completely randomized design. In the first experiment, total collection and marker tecniques were used to deterimine AME and AMEn values of wheat gluten using a corn- soyabean reference diet and three test diets in which 5, 10 and 15% corn and soybean fractions were substituted with wheat gluten. In the second experiment, eighteen.48-d-old male broiler chicks were used to determine TME and TMEn of wheat gluten according to the Sibbald force feeding method. According to the results of the first experiment, level of gluten substitution in the reference diet significantly (P<0.05) affect AME and AMEn values of wheat gluten.The highest AME and AMEn values for wheat gluten belonged to the highest (15%) level compared to the lowest (5%) substitution level. The average TME and TMEn values of wheat gluten measured by force feeding method (in the secod experiment) also obtained 4912 and 4934 kcal/kg, respectively. Collectly, the results showed that in replacement of practical diet method using 15% substitution level resultes in more precision estimation of wheat gluten AME in growing chickens.