استخراج چند مرحله اي ايزوفلاونوئيدهاي پروتئين سويا

سويا با نام علمي Glycine max از غني ترين منابع فيتو استروژن با نام ايزوفلاونوئيدها است. ايزوفلاونوئيدها داراي ساختار و عملكرد مشابه استروژن ها هستند كه تأثير مثبـت آنها در كاهش علائم يائسگي به اثبات رسيده است. در طرح حاضر استخراج ايزوفلاونوئيدها از پروتئين سويا (كنجاله روغن گيري شده دانه سويا) توسط اتانول 96% و به چهار روش شامل سوكسله، استخراج چند مرحله اي با حلال، استخراج چند مرحله اي با حلال از نمونه هاي پيش فرايند شده با امواج فراصوت ‌و استخراج چند مرحله اي با حلال از نمونه هاي پيش فرايند شده با امواج مايكروويو در توان w 900 انجام شد و در هر روش پارامترهاي مؤثر در استخراج بررسي و بهينه سازي شد. نتايج نشان داد كه در روش سوكسله و استخراج g 50 نمونه با ml 150 اتانول 96% طي مدت زمان h7 مي توان به حداكثر بازدهي در استخراج تركيبات فنولي و فلاونوئيدي به ترتيب 62/68% و 02/62% رسيد. در استخراج چند مرحله اي با حلال طي سه بار فرايند استخراج با نسبت مواد جامد به حلال g/ml 10/3، دماي C45 و مدت زمان min60 (در هر بار از استخراج) مي توان به بازدهي حاصل با روش سوكسله رسيد. در استخراج چند مرحله اي با حلال طي سه بار استخراج در دماي C40، زمان min 15 و نسبت مواد جامد به حلال g/ml 10/3 از نمونه هاي پيش فرايند شده با امواج فراصوت به مدت زمان min 40 در سيكل 1 و دامنه امواج 80% و نمونه هاي پيش فرايند شده با امواج مايكروويو در مدت زمان خيساندن min120 و در مدت تابش دهي min 5 مي توان به بازدهي حاصل با روش سوكسله دست يافت. آناليز كمي و كيفي تركيبات ايزوفلاونوئيدي جنيستئين و دايدزئين موجود در عصاره خشك الكلي نيز با دستگاه HPLC اندازه گيري و تعيين شد.