سينتيك خـشك‌كردن فيلم هاي زيست‌تخريب‌پذير به روش مايكروويو

خشك‌كردن يكي از روش‌هاي نگهداري مي‌باشد كه كاهش رطوبت از طريق انتقال همزمان حرارت و جرم صورت مي‌گيرد. در اين تحقيق سينتيك خشك‌كردن فيلم زيست تخريب پذير بر پايه كارگينان به روش مايكروويو به عنوان روشي جديد، سريع و نسبتاً كم هزينه مورد بررسي قرار گرفت و مناسب‌ترين مدل رياضي براي توصيف سينتيك خشك شدن معرفي شد. بدين منظور خشك‌كردن فيلم‌ها ‌با استفاده از مايكروويو در توان‌هاي 350، 500، 750 و 900 وات انجام شد. همچنين كيفيت برازش 10 مدل رياضي بر داده‌هاي آزمايش بر اساس پارامترهاي ضريب تبيين (R2) مجذور ميانگين مربعات خطا (RMSE) و مربع كاي (χ2) ارزيابي گرديد. مقايسه مدل‌هاي مختلف نشان داد مدل ميدلي براي تخمين تغييرات رطوبت و توصيف رفتار خشك شدن فيلم مي‌تواند مناسب‌ترين مدل باشد. همچنين بيش‌ترين ميزان ضريب نفوذ رطوبتي موثر در توان 900 وات به ميزان 10^-5 × 7.41 و كمترين ميزان ضريب نفوذ رطوبتي موثر در توان350 وات به ميزان 10^-5 × 2.78 به دست آمد. نتايج نشان داد كه توان مايكروويو بر سرعت خشك شدن اثر مهمي دارد و با افزايش توان خشك‌كن، زمان خشك‌كردن كاهش مي‌يابد. نرخ اوليه خشك‌كردن براي توان 900 وات برابر 8.9 گرم بر دقيقه و براي توان 350 وات برابر 3.4 گرم بر دقيقه بود. طولاني‌ترين زمان فرآيند خشك شدن در توان 350 وات مشاهده شد كه 425 دقيقه به طول انجاميد. همچنـين، زمـان خـشك‌ كردن فيلم‌ها با ايـن روش نـسبت بـه روش متداول (هـواي گـرم 25°C)، حدود 97% كم ‌شده ‌بود كه كاهش قابل توجهي است.