تأثير تغذيۀ آهن و نيتروژن بر شاخص‌هاي كيفي ميوۀ سيب (Malus domestica cv.Fuji) طي انبارماني و درصد برخي عنصرهاي كاني برگ و ميوه

Effects of Iron and Nitrogen nutrition on apple fruit (Malus domestica cv.Fuji) quality during storage and on mineral contents in fruits and leaves

در اين تحقيق تأثير تغذيۀ آهن و نيتروژن، در سه سطح (كلات آهن با غلظت‌هاي 0، 5 و 10 قسمت در ميليون (پي‌پي‌ام) و نيترات آمونيوم با غلظت‌هاي 0، 40 و 60 قسمت در ميليون) بر درصد عنصرهاي نيتروژن، پتاسيم و فسفر برگ و ميوه در زمان برداشت و برخي از ويژگي‌هاي كيفي محصول سيب رقم فوجي طي انبارماني بررسي شد. بنابر نتايج اين پژوهش، سطوح نيتروژن استفاده‌شده تأثير معني‌داري بر صفات كمي و كيفي ميوه نداشت و تنها ميزان ويتامين ث ميوه را به‌طور معني‌داري افزايش داد. سطوح آهن به‌كار برده شده به‌طور معني‌داري درصد كاهش وزن ميوه در دورۀ انبارماني را كاهش داد. تأثير انبارماني بر برخي از شاخص‌هاي كيفي ميوه معني‌دار بود و منجر به كاهش كيفيت شد به‌طوري‌كه اين افت كيفيت از 95 روز انبارماني به بعد ملموس‌تر بود. ميزان ويتامين ث، سفتي بافت، وزن خشك و اسيدهاي آلي (اسيديته) ميوه در مدت انبارماني كاهش معني‌داري داشت. تيمار نيتروژن سبب افزايش معني‌دار محتواي نيتروژن برگ و ميوه شد، اما پتاسيم برگ و ميوه را كاهش داد. تأثير تيمار آهن بر ميزان اين سه عنصر در برگ و ميوه معني‌دار نبود و تنها پتاسيم ميوه را به‌طور معني‌داري كاهش داد. به‌طوركلي نتايج اين تحقيق نشان‌دهندۀ نگهداري سه‌ماهۀ اين رقم بدون كاهش كيفيت است.

In this research, effects of iron and nitrogen nutrition in three concentration (Iron chelate 0, 5 and 10 ppm and Ammonium nitrate, 0, 40 and 60 ppm) were evaluated on nitrogen, potassium and phosphorous contents in fruits and leaves of apple (cv. Fuji) in harvesting time and on fruit quality during storage. The experiment was carried out using a factorial completely randomized block design (CRBD) with three replications in 2013. Results showed that nitrogen treatment had no significant effect on fruit quality, except Vitamin C content that significantly increased. Iron nutrition mainly decreased the fruit weight loss during the storage. Storage time affected fruit quality and decreased that, which after 95 days, fruit were more injured. During the storage, Vitamin C, fruit firmness, dry weight and total acid were decreased. Nitrogen nutrition increased the nitrogen content in fruits and leaves but decreased potassium level in these organs. Iron treatment had no significant effects on nitrogen and phosphorous contents but significantly decreased potassium content in fruits. These results indicated that, storage of Fuji cultivar for three month had no reducing effects on quality.