پديد آورندگان :
شهرياري نور، مهدي دانشگاه آزاد اسلامي واحد رشت - گروه زيست شناسي - ميكروبيولوژي، رشت , عزيزي جليليان، فريد دانشگاه علوم پزشكي همدان- دانشكده پزشكي - گروه ميكروب شناسي، همدان , صفا خواه، حسينعلي دانشگاه علوم پزشكي سمنان - دانشكده پزشكي - مركز تحقيقات و علوم فيزيولوژي، سمنان
چكيده فارسي :
سابقه و هدف: كوجيك اسيد، با ساختار شيميايي 5-هيدروكسي-2-هيدروكسي متيل-&gamma- پيرون يك اسيد آلي است كه در طي فرآيند تخمير هوازي با استفاده از سوبستراهاي گوناگون، توسط انواع مختلفي از قارچ‌ها، به‌طور زيستي توليد مي‌شود. در اين مطالعه توليد و بهينه‌سازي كوجيك اسيد توسط قارچ آسپرژيلوس ايزوله‌شده بومي با روش Response Surface پرداخته شد.
مواد و روش‌ها: در اين تحقيق از روش تخمير در كشت غوطه‌ور به منظور توليد كوجيك اسيد توسط سويه جداسازي شده از جنس آسپرژيلوس به‌كار گرفته شد. بررسي اوليه با استفاده از طراحي Plackett-Burman از ميان منابع مختلف نيتروژن مورد آزمايش شامل عصاره مخمر، پپتون، سولفات آمونيوم، كلريد آمونيوم و اوره و منابع مختلف كربن شامل فروكتوز، ساكاروز، گلوكز، لاكتوز، مالتوزدر توليد كوجيك اسيد بررسي گرديد.
يافته‌ها: بر اساس آزمايشات انجام شده، پپتون و گلوكز موثرترين فاكتور از نظر منابع كربن و نيتروژن در توليد كوجيك اسيد مشاهده گرديدند (05/p<0). در مرحله بعدي بهينه‌سازي طي بررسي تاثير فاكتورهاي محيطي از قبيل دما و pH و هم‌چنين پپتون و گلوكز به عنوان منابع كربن و نيتروژن در توليد كوجيك اسيد با به‌كارگيري روش Response Surface 4/34 گرم در ليتر حاصل شد.
نتيجه‌گيري: بر اساس نتايج حاصله براي به‌دست آوردن حداكثر توليد كوجيك اسيد بايد ميزان گلوكز 8/71%، پپتون 37/4%، دما 29/9 درجه سانتي‌گراد و 75/6=pH در نظر گرفت
چكيده لاتين :
Introduction: Kojic acid with the chemical structure of 5-hydroxy-2-hydroxymethyl-ˠ-Piron is an organic acid that is biologically produced through aerobic fermentation process by using various substrates and via the function of variety of fungi. This study was aimed to study the optimization of Kojic acid production by Locally Isolated Fungi Aspergillus sp., using ‘Response Surface Methodology’.
Materials and Methods: Kojic acid was produced by fermentation of isolated strain of genus Aspergillus in submerged culture medium. Initial investigation in Kojic acid production process was performed via Plackett-Burman method and by using different nitrogen sources such as yeast extract, peptone, ammonium sulfate, ammonium chloride, urea as well as different carbon sources, including fructose, sucrose, glucose, lactose and maltose.
Results: Based on our study, peptone and glucose were the most effective factors with carbon and nitrogen sources in production of kojic acid (P <0.05). The next step was production of 34.4g/L kojic acid by optimizing the effect of environmental factors such as temperature, pH, glucose and peptones, such as carbon and nitrogen sources, used in production of kojic acid and by employing ‘Response Surface Methodology’.
Conclusion: Based on the results of this study, the maximum production of kojic acid can be achieved by using; glucose (% 8.71), peptone (37.4%), temperature (29.9 ° C) and adjusting pH to 6.75 in the production process.
