مقايسه كارايي آزمون هاي كيفي طبقه بندي گندم با تاكيد بر روش نوين ژل گلوتنين ماكروپليمر

Prevalence of Vibrio spp. in marine shrimp (Paeneus monodon) caught off the Persian Gulf coast of Iran

چكيده در اين پژوهش كارايي آزمون­هاي كيفي طبقه بندي گندم با تاكيد بر روش نوين ژل گلوتنين ماكروپليمر در ارزيابي كيفيت نانوائي و طبقه بندي كيفي چند رقم گندم ايراني مورد بررسي قرار گرفت. شاخص­هاي ارزيابي كيفيت گندم نظير تست زلني و عدد رسوبي SDS با روش GMP در ارزيابي شاخص­هاي نانوايي مورد مقايسه قرار گرفتند. نتايج حاصله نشان دادند كه مقدار پروتئين خام همبستگي معني داري با خواص نانوائي (حجم و ارتفاع نان) ندارد. آزمون هاي كيفي عدد زلني، عدد رسوبي SDS و وزن مرطوب ژل GMP همگي ارتباط و همبستگي مطلوبي اما با ضرايب اهميت متفاوت با حجم و ارتفاع نان نشان دادند. نتايج آزمون رگرسيون PLS ضريب تأثير و اهميت آزمون GMP در پيش بيني خواص نانوائي را بيشتر از بقيه آزمون ها اعلام نمود. بنابراين وزن مرطوب ژل پروتئيني مي تواند به عنوان يك روش پيش بيني كننده خوب براي كيفيت نانوايي منظور گرديده و با توجه به اينكه از نمونه هاي بسياركم آرد در اين آزمون استفاده مي شود در كارهاي اصلاح ژنتيكي به عنوان فاكتوري مهم براي غربال گري كيفي بين نمونه هاي گندم محسوب شود. آزمون PLS همچنين طبقه بندي كيفي بين ارقام گندم مورد مطالعه با در نظر گرفتن آزمون­هاي مختلف مورد استفاده براي تبيين صفات كيفي مورد نظر (حجم و ارتفاع نان) ارائه داد كه در نتيجه گندم­ها در دو دسته كيفي قوي و ضعيف طبقه بندي شدند.

Vibrios are human pathogens that are widely distributed in the marine environments. Those organisms are frequently isolated from a variety of raw seafood’s. Consumption of raw or undercooked sea food contaminated with some of Vibrio species, may lead to development of acute gastroenteritis and clinical specimens. The present study aimed at determining the contamination of shrimps caught off the south coast of Iran. A total 120 samples of fresh shrimp collected from marine shrimps (Paeneus monodon) were tested for possible presence of Vibrio species by cultural and biochemical analysis. Vibrio spp. was detected in 26.7% of the samples analyzed in this study. Among Vibrio isolates, Vibrio alginolyticus was the species most frequently detected (43.6%), followed by Vibrio parahaemolyticus (34.4%), Vibrio vulnificus (9%), Vibrio cholera and Vibrio orientalis (6.5%). The results confirmed the need for a specific shrimp inspection plan to detect the presence of Vibrio species in order to eliminate public health risks associated with shrimp consumption.