بررسي خواص فيزيكي، ضد اكسايشي و ضدميكروبي فيلمهاي زيست تخريب پذير پلي ساكاريد سويا حاوي اسانس مرزه

Characterization of physical, antioxidant and antimicrobial properties of biodegradable soluble soybean polysaccharide films containing Satureja hortensis essential oil

در اين پژوهش، فيلم­هاي زيست تخريب پذير پليساكاريد محلول سويا حاوي اسانس مرزه در غلظت­هاي 0، 1، 2 و 3 درصد (حجمي/ حجمي)، توليد شد و خواص فيزيكي، مكانيكي، فنل كل، ضداكسايشي و ضدميكروبي آن­ها مورد مطالعه قرار گرفت. در غلظت 3 درصد اسانس، فيلمهاي پليساكاريد محلول سويا، كمترين ميزان حلاليت در آب (26/47 درصد)، مقاومت كششي (43/9 مگاپاسكال) و نفوذپذيري نسبت به بخار آب ( g/m.s.Pa10-10 × 60/1) و بيشترين ميزان ضخامت (089/0 ميليمتر) و كرنش تا نقطه پاره شدن (40/35 درصد) را نشان دادند. خواص ضداكسايشي و ضدميكروبي فيلمها با افزودن اسانس به طور معني داري افزايش يافت به طوري كه فيلم حاوي 3 درصد اسانس بيشترين فعاليت ضد اكسايشي به ميزان 31/73 درصد را از خود نشان داد، همچنين اثر مهاركنندگي فيلم­ها بر باكتري­هاي گرم مثبت بيش از باكتريهاي گرم منفي بود. نتايج اين پژوهش نشان داد كه اسانس مرزه به عنوان يك ماده ضدميكروب و ضد اكسايش طبيعي، پتانسيل بالايي براي ساخت فيلمهاي زيست تخريب پذير دارد.

In this study, biodegradable soluble soybean polysaccharide based films containing Satureja hortensis essential oil at concentrations of 0%, 1%, 2% and 3% (v/v) were developed to examine their physical, mechanical, total phenol, antioxidant and antimicrobial properties. At the level of 3% of essential oil, soluble soybean polysaccharide films showed the lowest water solubility (47.26%), tensile strength values (9.43 MPa) and water vapor permeability (1.60 g/m.s.Pa × 10-10) and the highest values for thickness (0.089 mm) and strain-to-break (35.40%). Antioxidant and antibacterial characteristics significantly increased by the inclusion of essential oil. Our observation showed that essential oil containing films at a level of 3% had the highest antioxidant activity (73.31%). The films exhibited highest inhibition against gram positive bacteria than gram negative bacteria. The results of the present work showed that Satureja hortensis essential oil as a natural antibacterial and antioxidant agent has the great potential to make biodegradable films.