ارزيابي خواص فيزيكي و مكانيكي فيلم تركيبي ژلاتين-كربوكسي‌متيل‌سلولز و بهينه سازي فرمولاسيون به روش دي-اپتيمال

Physical and Mechanical Characterization of Film based on Gelatin-CMC and Optimization of Formulations Based on DeOptimal Design

در دهه گذشته تلاش­ زيادي جهت به كارگيري پوشش­ هاي زيست تخريب­ پذير به جاي پليمرهاي سنتزي صورت گرفته است. در اين تحقيق از ژلاتين براي توليد فيلم خوراكي استفاده شد و جهت تقويت خصوصيات مثبت و تضعيف ويژگي­هاي منفي سطوح مختلفي از كربوكسي متيل سلولز(CMC[aj1] [M.2] ) (0و25و50و75و100درصد[aj3] [M.4] (وزني/وزني)) در فرمولاسيون به كار رفت و خصوصيات فيزيكي و مكانيكي فيلم­هاي توليدي مورد ارزيابي و مطالعه قرار گرفت و در نهايت فرمولاسيون بهينه انتخاب شد. بر اساس نتايج بدست آمده از آزمون شفافيت فيلم هاي بدست آمده مشخص شد كه بيشترين شفافيت مربوط به فيلم حاوي 100 درصد CMC و كمترين شفافيت مربوط به فيلم 100 درصد ژلاتين بود. افزايش درصد ژلاتين تاثير معني­دار (p<0.05) و هم­سو بر روي حلاليت فيلم توليدي داشت در صورتي كه با افزايش سهم CMC در فيلم اين صفت كاهش پيدا كرد. ارزيابي نتايج مربوط به نفوذ بخار آب [aj5] [M.6] كه يكي از مولفه­ هاي مهم در صنايع بسته ­بندي است نشان داد كه با افزودن CMC به فرمولاسيون فيلم توليدي در برابر نفوذ بخار آب مقاومت بيشتري از خود نشان داد. ژلاتين به شدت باعث كاهش درصد كشش فيلم شد در صورتي كه افزودن CMC نتيجه عكس داد. از طرف ديگر با افزايش درصد ژلاتين مقاومت به كشش به صورت معني ­داري زياد شد ولي افزايش سهم CMC باعث كاهش مقاومت اوليه كشش شد. در نهايت بهينه ­سازي آمار و ارقام اين تحقيق نشان داد كه بهترين فيلم مربوط به نمونه ­اي بود كه نسبت ژلاتين به CMC در آن 50/50 بود. [aj1]موارد اين چنيني براي اولين بار تعريف مي شود و مخفف آن در پرانتز گذاشته مي شود [M.2]كاملا درست است، اصلاح شد. [aj3]درصد بر اساس چه چيزي است [M.4]اصلاح شد. ممنونم [aj5]جمله بندي اشكال دارد [M.6]اصلاح شد.

In recent decade, many efforts have been conducted to apply biodegradable coatings rather than synthetic polymers. The present study was conducted to evaluate different percentages (0, 25, 50,75 and 100 percent) of CMC with gelatin and to study the physical and mechanical characteristics of produced films as well as select the optimized film. Based on the results of transparency test, the highest and lowest transparency was belonged to 100% CMC and 100% gelatin, respectively. Increase of gelatin had significant (p <0.05) and positive effects on solubility of the film so that increasing CMC resulted in reduction of solubility. Steam diffusion considered as an eminent factor in packaging showed that there was observed increasing resistance in films by enhancing CMC. In addition, gelation significantly reduced film stretch, while this value was increased by increasing CMC. On the other hand, increasing gelatin resulted in increase of resistance to stretch, whereas there was observed a decrease of resistance to stretch by increasing CMC. Finally, according to this study, the most appropriate film was belonged to the sample, which its portion of CMC and Gelatin was 50/50.