امنيت غذايي در راستاي ارتقاي مصرف سرانه پروتئين حيواني در برنامه چهارم توسعه كشور

Food Security in order to improve reception of capita animal protein to achieve forth development plane

در اين پژوهش اثر تغييرات قيمت مصرفي و درآمد خانوارهاي شهري را بر ميزان دريافت پروتئين و كالري حيواني به منظور ارتقاي شاخص هاي مربوط در برنامه چهارم توسعه مورد بررسي قرار مي دهيم.با استفاده از روش تابع تقاضاي تقريبا ايده آل درجه دو (QAIDS) در سالهاي 1360-1386 كشش هاي خود قيمتي ،متقاطع درآمدي را محاسبه كرده و با استفاده از اين نتايج كشش دريافت پروتئين و كالري خانوار شهري در اثر تغيير قيمت و درآمد را محاسبه قرار مي دهيم.يافته ها نشان مي دهد كه تغيير قيمت گوشت مرغ بيشترين اثر را در دريافت پروتئين حيواني دارد، همچنين كشش كالري گوشت مرغ بالاتراز محصولات پروتئيني ديگر است. كشش درآمدي پروتئين و كالري براي گروه كالاهاي پروتئيني مثبت و برابر با 0.87 و 0.86 است،از اين رو گروه كالاهاي پروتئين به عنوان كالاي نرمال به حساب مي آيند.

This study researched changing consumer price and expenditure to get animal protein and calorie in order to achieve goal of forth development plane for urban Iranian households. Quadratic almost ideal demand system (QAIDS) during of 19982 -2007 was used. Also own, cross price and expenditure elasticity was estimated. According of this result price and expenditure protein and calorie elasticity was estimated. The result showed that changing of poultry meat price had maximum impact. Calorie elasticity of poultry meat was larger than protein group. A Expenditure elasticity of protein and calorie were positive and equal .86 and .87 in protein groups so this group was a normal good