مقايسه تاثير روش هاي مختلف استخراج بر بازده ي و تركيب اسيد چرب روغن دانه نارنج

Comparison the effect of different extraction methods on yield and fatty acid composition of sour-orange seed oil

چكيده استخراج به كمك امواج فراصوت يك روش جايگزين ارزان، ساده و كارآمد در مقايسه با روش­ هاي متداول استخراج مي­باشد. هدف از اين مطالعه مقايسه عملكرد استخراج روغن دانه نارنج (Citrus aurantium) به كمك امواج فراصوت مي­باشد. در اين مطالعه، اثر استخراج به كمك امواج فراصوت (2، 4 و 6 ساعت) در مقايسه با روش استخراج الكترومنتل (8 ساعت در 300 وات، 12 ساعت در 200 وات و 24 ساعت در 100 وات) و روش متداول سوكسله (42 ساعت) بر بازدهي و تركيب روغن دانه نارنج انجام پذيرفت. تركيب اسيد چرب روغن‌هاي دانه نارنج استخراج شده به‌وسيله روش كروماتوگرافي گازي سريع تعيين شدند. روش­هاي مختلف استخراج به شكل معني­داري بر بازدهي روغن دانه نارنج موثر بودند (05/0P<) و مي­توان استخراج به كمك امواج فراصوت را به عنوان يك روش سريع معرفي نمود. علاوه بر اين، در تمامي روش­هاي استخراج، بازدهي روغن دانه نارنج با افزايش زمان استخراج افزايش يافت. نتايج به‌دست آمده بيانگر اين مسئله بود كه در بين اسيدهاي چرب اشباع و غيراشباع، اسيد پالميتيك و اسيد لينولئيك به شكل معني­ داري به‌ترتيب بالاترين مقادير را داشتند (05/0P<). همچنين، مقادير اسيدهاي چرب تك غيراشباع و اسيدهاي چرب چند غيراشباع خصوصا اسيد چرب آلفا لينولنيك در روغن دانه نارنج مشابه روغن‌هاي سويا و كانولا بود. تركيب اسيدهاي چرب روغن‌هاي حاصل از روش‌هاي مختلف استخراج اختلاف معني­داري نداشتند (05/0P<). با استفاده از روش‌هاي استخراج به كمك امواج فراصوت و الكترومنتل مي­توان در مدت زمان كمتري، روغن‌هايي با ويژگي­ هاي مشابه روغن استخراج شده توسط روش استاندارد سوكسله به‌دست آورد.

Ultrasound-assisted extraction is an inexpensive, simple and efficient alternative method in comparison with conventional extraction methods. The objective of this study was to compare the performance of ultrasound-assisted extraction of sour-orange (Citrus aurantium) seed oil. In this study, ultrasound-assisted extraction (2, 4, and 6 h) was applied in comparison with heat reflux extraction (8 h at 300 W, 12 h at 200 W, and 24 h at 100 W) and conventional Soxhlet (42 h) methods in terms of yield and composition of sour-orange seed oil. The fatty acid composition of the extracted sour-orange seed oils were determined by using fast gas chromatography method. There were significant differences among sour-orange seed oil yields of different extraction methods (P0.05) and ultrasound-assisted extraction method can be introduced as a time consuming method. Moreover, in all extraction methods, sour-orange seed oil yield increased by increasing extraction time. Obtained results indicated that palmitic acid and linoleic acid were significantly the most abundant saturated fatty acid and unsaturated fatty acid of sour-orange seed oil, respectively (P0.05). Also, the amounts of monounsaturated fatty acids and polyunsaturated fatty acids especially α-linolenic acid of sourorange seed oil were similar to soya and canola oils. There were no significant (P0.05) differences among fatty acid profiles of the oils obtained with different extraction methods. By using ultrasoundassisted extraction and heat reflux extraction methods, it is possible to extract oils in shorter time, but with similar characteristics to the oil extracted with standard Soxhlet method.