مقايسه تاثير روش هاي كربن دي اكسيد فوق بحراني و آب زير بحراني بر محتواي تركيبات فنولي و خواص آنتي اكسيداني ميوه زغال اخته

Comparison of the effect of supercritical carbon dioxide and subcritical water methods on the phenolic content and antioxidant properties of Cornus mas L. fruit

چكيده ميوه زغال اخته علاوه بر مصرف خوراكي، يك گياه دارويي با جنبه هاي عملكردي متفاوت در طب سنتي است. در اين پژوهش، خاصيت آنتي اكسيداني و ميزان كل تركيبات فنولي عصاره ميوه زغال اخته حاصل از روش هاي استخراج كربن دي اكسيد فوق بحراني و آب زير بحراني مورد ارزيابي قرار گرفت. محتواي فنول كل عصاره ها با استفاده از روش فولين سيوكالتيو تعيين شد. فعاليت آنتي اكسيداني عصاره ها با آزمون هاي به دام اندازي راديكالهاي آزاد DPPH و سنجش قدرت احياكنندگي بررسي گرديد. عصاره ميوه زغال اخته حاصل از روش كربن دي اكسيد فوق بحراني، بيشترين ميزان تركيبات فنولي با 97/132 ميلي گرم اسيد گاليك در گرم عصاره خشك شده و هم چنين بالاترين فعاليت آنتي اكسيداني را نشان داد. فعاليت وابسته به غلظت تركيبات فنولي در مورد اثر آنتي راديكالي و قدرت احيا كنندگي در همه عصاره ها مشاهده شد. بدين ترتيب مي توان ميوه زغال اخته را به علت حضور تركيبات فعال زيستي مانند تركيبات فنوليك در آن، به عنوان منبع مفيدي براي تأمين آنتي اكسيدان هاي طبيعي معرفي نمود.

Cornus mas L. besides edible consumption, is a medicinal plant with different functional aspects in traditional medicine. In this study, antioxidant property and total phenolic content of Cornus mas L. extract obtained from supercritical carbon dioxide and subcritical water extraction methods were evaluated. The total phenolic content of the extracts was determined using the Folin-ciocalteau method. Antioxidant activity of the extracts was investigated by tests of trapping free radicals DPPH and reducing power assay. Cornus mas L. extract obtained by supercritical carbon dioxide method showed the highest amount of phenolic compounds of 132.97 mg gallic acid per gram of dried extract and also the highest antioxidant activity. Activity related to the concentration of phenolic compounds in the case of anti-radical effect and reducing power was observed in all extracts. Thus, Cornus mas L. can be due to the presence of bioactive compounds such as phenolic compounds, as a good source for providing natural antioxidants recommended.