عوامل موثر بر توليد و سود شير در گاوداري هاي شهرستان اصفهان

The Effective Factors on Production and Profitability of Milk in Dairy Cattle farms of Isfahan Township

شير و فرآورده هاي لبني از جمله بهترين منابع تامين پروتئين و كلسيم محسوب ميشوند و ميزان مصرف آن نشانه اي از وضعيت تغذيه و بهداشت و تا حدودي سلامت آن جامعه مي باشد. با توجه به نقش توليد شير و پرورش صنعتي گاو شيري در امنيت غذايي و توليد ناخالص ملي و همچنين جايگاه استان اصفهان در بخش دامپروري كشور ايران، هدف از اين مطالعه بررسي عوامل موثر بر توليد و سود شير از طريق تخمين تابع توليد در شهرستان اصفهان بود. جمع آوري آمار با تكميل 90 پرسشنامه از طريق نمونه گيري تصادفي ساده در سال 1390صورت گرفت. بر اساس معيارهاي رايج و شناخته شده اقتصادسنجي تابع كاب-داگلاس به عنوان بهترين نوع تابع توليد انتخاب شد. نتايج حاصل از برآورد تابع توليد شير نشان داد كه متغيرهاي مقدار مصرف ساليانه برق و نهاده هاي خوراكي شامل، علوفه ذرت، كنسانتره و كاه، تعداد تلقيح مصنوعي و تعداد كل كاركنان روي ميزان توليد شير تاثير مثبت و معني داري و مصرف علوفه ذرت بيشترين تاثير را در توليد شير دارد. مثبت و كوچكتر از يك بودن تمام ضرايب برآوردي متغيرهاي موثر بر توليد شير نيز بيانگر آن است كه مصرف اين نهاده ها در ناحيه اقتصادي توليد (ناحيه دوم) صورت مي گيرد. نتايج حاصل از برآورد تابع سود نرمال شير نيز نشان داد كه قيمت نهادههاي يونجه، ذرت علوفه اي، كنسانتره، هزينه دارو و هزينه هر بار تلقيح مصنوعي اثر منفي و معناداري بر سوددهي گاوداريها دارند در حالي كه اثر متغير حقوق سالانه هر نفر كارگر بر متغير وابسته مثبت است. همچنين قيمت نهاده هاي خوراكي كنسانتره و ذرت علوفه اي بيشترين اثر را بر سوددهي گاوداري هاي شيري دارد.

Milk and dairy production is the most important of calcium resources and its consumption quantity is sign of nutrition situation and society health. According to the importance of milk production and industrial dairy cattle breeding at food security and GDP, and also the role of Isfahan province in Iran's animal husbandry sector, the purpose of this study was to survey the effective factors on production and profitability of milk in dairy cattle farms of Isfahan Township. Data collection was done by completing via 90 questionnaires simple random sampling 2011. Based on well-known econometric criterio. Cob-Douglass function was selected as the best of type production function. Results of production function estimation showed that variables of annual consumption quantity of power, alfalfa, sorghum, chaff, number of worker have the effectiveness of positive and significantly on milk production. Sorghum consumption has the most effect. The total of estimated coefficient is smaller one and positive, therefore, input consumption performs in economic region. Results of normal profit function estimation showed that prices of alfalfa, sorghum, chaff; medicine cost and postiche inseminate cost have the effectiveness of negative and significantly, but annual wage the effectiveness of positive and significantly on profitability. Also, input price of sorghum has the most effect on dairy cattle farms profitability