توليد فيلم‌هاي زيست‌تخريب‌پذير از ژلاتين استخراج‌شده از پوست فيل‌ماهي پرورشي (Huso huso) و بررسي مشخصات و ويژگي‌هاي آن‌ها

Production of biodegradable films from gelatin extracted from Huso huso skin and their properties and characteristics

در اين تحقيق ژلاتين از پوست فيل‌ماهي پرورشي در شرايط مختلف pH (3، 5، 7 و 9) استخراج و به‌منظور توليد فيلم مورداستفاده قرار گرفت. ارزيابي اثر pH بكار رفته در استخراج ژلاتين بر خواص فيلم‌ها، آزمون‌هاي فيزيكي، مكانيكي، نوري و طيف‌سنجي مادون‌قرمز و سنجش تغييرات گرمايي-وزني فيلم‌هاي مربوطه انجام شد. بر اساس نتايج در اين تحقيق بالاترين ميزان استحكام كششي در فيلم‌هاي با pH برابر 7 و ازنظر كشساني، بيشترين ميزان در pH 5 مشاهده شد. حلاليت و تورم پذيري فيلم‌هاي توليدي به ترتيب در pH 7 و pH5 كمترين ميزان را داشتند كه بيانگر مقاومت نسبتاً بهتر آن‌ها به آب در مقايسه با ساير فيلم‌ها بود. ازنظر نفوذپذيري به بخارآب مناسب‌ترين حالت در pH 7 مشاهده شد. خواص نوري و شفافيت فيلم‌ها به‌طوركلي اختلاف معني‌داري با يكديگر نشان ندادند. نتايج حاصل از طيف‌سنجي مادون‌قرمز نيز بيانگر اين بود كه فيلم توليدشده در شرايط خنثي pH 7 نسبت به pH هاي بالاتر و پايين‌تر به دليل فرآيندهاي تخريبي كمتر محتواي مارپيچ سه‌گانه سبب بهبود خواص مكانيكي آن‌ها در مقايسه با ساير فيلم‌ها شده است. به‌طوركلي مي‌توان عنوان كرد كه از بين فيلم‌هاي توليدشده، فيلم‌هاي حاصل از pH برابر 7 ازنظر خواص مكانيكي و پايداري در برابر آب نسبت به فيلم‌هاي تهيه‌شده در ساير pH ها مناسب‌تر بودند. همچنين پايداري حرارت فيلم‌هاي توليدي در pH 7 نسبت به pH 5 بالاتر بود كه اين پديده را مي‌توان به اثر تخريبي pH اسيدي استخراج نسبت داد.

In this research, gelatin was extracted from cultivars under different pH conditions (3, 5, 7 and 9) and used for film production. The effect of pH used in gelatin extraction on the properties of films, physical, mechanical, optical and infrared spectroscopy tests, and the measurement of thermal-weighted variations of the films. Based on the results in this study, the highest tensile strength was observed in films with pH of 7 and elastomeric, the highest at pH 5. The solubility and inflationability of the films produced had the lowest pH values ​​at pH 7 and pH5, respectively, indicating a relatively better resistance to water compared to other films. In terms of permeability to water vapor, the most suitable state was observed at pH 7. Optical properties and transparency of films generally did not show significant differences. The results of the infrared spectroscopy also indicated that films produced in neutral conditions of pH 7 compared to higher and lower pHs, due to lower degradation processes, had a trivial spiral content that improved their mechanical properties compared to other films. Generally speaking, film films produced from pH 7 were more suitable for mechanical properties and water resistance than films produced in other pHs. Also, the thermal stability of films produced at pH 7 was higher than pH 5, which can be attributed to the degradation effect of acid extraction pH.