اثر عصاره آبي جلبك قهوه‌اي Nizimuddinia zanardini سواحل قشم بر عوامل بيماريزاي انسان و تعيين خواص ضداكسيداني آن

Effect of Nizimuddinia zanardini aqueous extract against human pathogenic microbes and evaluating its antioxidant activity

به دليل اثرات جانبي ناشي از مصرف ضد­اكسيدان­هاي مصنوعي و همچنين افزايش روزافزون مقاومت باكتريها نسبت به آنتي­بيوتيك­ها، شناسايي تركيبات ضد­اكسيداني و ضد­ميكروبي با منشأ طبيعي موردتوجه فراوان قرارگرفته است. لذا مطالعه حاضر به‌ منظور ارزيابي فعاليت ضد­­اكسيداني و ضد­باكتريايي عصاره آبي جلبك قهوه ­اي Nizimuddinia zanardini انجام شد. عمليات نمونه­ برداري در زمستان 1393 از منطقه كاني قشم صورت گرفت. بررسي فعاليت ضد­اكسيداني با آزمون­هاي اثر مهاركنندگي راديكال هيدروكسيل، توانايي كلاته‌كنندگي يون آهن و فعاليت ضد­اكسيدان كل انجام شد. فعاليت ضد­باكتريايي عصاره روي 4 سويه باكتري بيماري­زا از قبيل: Escherichia coli، Salmonella typhimurium، Bacillus cereus، Staphylococcus aureus به روش انتشار از ديسك موردبررسي قرار گرفت و نتايج آن با آنتي‌بيوتيك­هاي استاندارد مقايسه گرديد. نتايج نشان داد، فعاليت ضد‌اكسيدان كل (71/3±42/70 ميلي‌گرم/گرم)، توانايي مهار راديكال هيدروكسيل (63/7±66/81 درصد) و توانايي كلاته ­كنندگي يون آهن (39/0±24/76 درصد) در جلبك موردمطالعه، بالابود. باكتري Staphylococcus aureus از بيشترين حساسيت با قطر هاله عدم رشد 74/0±62/12 ميلي­متر نسبت به عصاره آبي N. zanardini برخوردار بود، به‌طوري‌كه نسبت به آنتي­بيوتيك تجاري آموكسي­سيلين اختلاف آماري معني‌داري داشت (05/0p<). باكتري Escherichia coli نيز بيشترين مقاومت را از خود نشان داد. طبق نتايج اين مطالعه، جلبك قهوه ­اي N. zanardini مي­تواند به‌عنوان يك منبع بالقوه از تركيبات ضد­اكسيداني و ضدباكتريايي در صنايع غذايي و پزشكي مورداستفاده قرار گيرد.

Due to subsidiary effects of consuming artificial antioxidants and also a high increase of bacterial resistance to the antibiotic, identification of antioxidant and antimicrobial compounds of natural origin have been considered. Therefore, the present study was performed to evaluate the antioxidant and antibacterial activity of aqueous extract of brown seaweed Nizimuddinia zanardini. Sampling operations were conducted in winter 2014 from the Connie region of Qeshm. The antioxidant activity was evaluated by examination of inhibitory effect of hydroxyl radicals, chelating ability of ferrous ions and total antioxidant activity. Antibacterial activity of extract on four strains of pathogenic bacteria including: Escherchia coli, Salmonella typhimurium, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus were evaluated by disc diffusion method and the results were compared with standard antibiotics. The results showed the total antioxidant activity (70.42±3.71mg/kg), hydroxyl radical scavenging ability (81.66±7.63) and the ability of ferrous ions chelating (76.24±0.39) were high in studied seaweed. Staphylococcus aureus, indicated the most sensitive with inhibition zone diameter of 12.62 ± 0.74 mm to the aqueous extract of N. zanardini, so that compared to the commercial antibiotic amoxicillin showed a statistically significant difference (P<0.05). Escherchia coli, showed the highest resistance. According to the results of this study, N. zanardini can be used as a potential source of antioxidant and antibacterial compounds in food and pharmaceutical industries.