بررسي توليد آنزيم ال-آسپاراژيناز در مخمر يارروويا ليپوليتيكا

مقدمه: آنزيم ال آسپاراژيناز تجزيۀ ال آسپاراژين را به ال آسپاراتيك‌اسيد و آمونياك تسريع مي‌كند. اين آنزيم در درمان بيماران مبتلا به لوسمي لنفوبلاستيك حاد، ملانوساركوما و لنفوما استفاده مي‌شود و در توليد مواد غذايي بدون آكريل‌آميد كاربرد دارد. با‌توجه‌به كاربردهاي مهم اين آنزيم، هدف پژوهش حاضر معرفي منبع جديد ميكروبي براي توليد ال آسپاراژيناز يوكاريوتي است. مواد و روش‏‏ها: توليد كمّي و كيفي الآسپاراژيناز در چهار سويۀ مخمر يارروويا ليپوليتيكا بررسي شد. بررسي كيفي توليد الآسپاراژيناز روي محيط‌كشت حداقل آسپاراژين‌آگار و سنجش كمّي ال آسپاراژيناز در محيط‌كشت سيزپكس داكس به روش طيف نورسنجى با معرف نسلر انجام شد. نتايج: هر چهار سويه با ايجاد هالۀ ارغواني‌رنگ اطراف كلني نشان دادند قادر به توليد آنزيم آسپاراژيناز هستند. پس‌از 24 ساعت، سويه‌هاي DSM3286، DSM70562، DSM3218 و CBS6303 به‌ترتيب 17.14، 11، 6.98 و 5.61 واحد‌در‌ميلي‌ليتر آسپاراژيناز در محيط‌كشت سيزپكس داكس توليد كردند. بحث و نتيجه‌‏گيري: يارروويا ليپوليتيكا سويۀ DSM 3286 با ايجاد بيشترين قطر هاله و توليد بيشترين مقدار آنزيم آسپاراژيناز بهترين سويۀ توليد‌كنندۀ آسپاراژيناز انتخاب شد. امكان استفاده از مخمر يارروويا ليپوليتيكا به‌شكل منبع بالقوه‌اي از ال آسپاراژيناز وجود دارد.