بررسي عامل هاي مؤثر بر مصرف آبزيان در شهر مشهد: مقايسه الگوهاي هاردل دوگانه و دومرحله‌اي هكمن

با توجه به ارزش بالاي غذايي آبزيان و اهميت مصرف آن در سلامت افراد و جامعه، مطالعه حاضر با هدف بررسي عوامل موثر بر مصرف آبزيان در شهر مشهد انجام شده است. بدين منظور اطلاعات مصرفي 150 خانوار مشهدي با استفاده از روش نمونه‌گيري طبقه‌بندي تصادفي جمع‌آوري و نتايج با استفاده از مدل‌هاي هاردل دوگانه و دومرحله‌اي هكمن مورد بررسي قرار گرفته است. نتايج مطالعه نشان داد، جمعيت خانوار، سطح تحصيلات، تعداد افراد زير 10سال، درآمد، فاكتورهاي مرتبط با سليقه، دسترسي به آبزيان، دانش روش‌هاي تهيه و طبخ آبزيان و فاكتورهاي مرتبط با بهداشت و سلامت آبزيان، بر تصميم خانوار جهت مصرف آبزيان مؤثرند. همچنين بر اساس مدل هاردل دوگانه ، سطح تحصيلات، درآمد، شغل سرپرست خانوار، منطقه مسكوني، فاكتورهاي مرتبط با سليقه، دانش تهيه و طبخ آبزيان و بهداشت و سلامت آبزيان، اقدام خانوارها جهت مصرف آبزيان را را تحت تأثير قرار مي‌دهند. با توجه به نتايج به دست آمده و برتري مدل هاردل دوگانه در مطالعه حاضر، اين روش به عنوان روشي جايگزين، جهت استفاده در مطالعات كاربردي توصيه مي‌شود.