بررسي گرايش به پرداخت مصرف‌كنندگان براي گوشت مرغ بدون آنتي‌بيوتيك در شهر مشهد

توليد محصولات غذايي سالم يكي از مهم‌ترين اهداف توسعه پايدار كشاورزي و سلامت جامعه است. اين مطالعه به منظور بررسي عوامل مؤثر بر تمايل به پرداخت مصرف‌كنندگان براي گوشت مرغ بدون آنتي‌بيوتيك در شهر مشهد انجام شده است. داده‌هاي مورد نياز با نمونه‌گيري تصادفي ساده و تكميل پرسش‌نامه از 340 خانوار‌ در سال 1393 جمع‌آوري شده است. براي شناسايي عوامل مؤثر بر تمايل به پرداخت مصرف‌كنندگان از روش ارزش‌گذاري مشروط و برآورد الگوي لاجيت ترتيبي استفاده شده است. نتايج نشان داد كه حدود 19 درصد مصرف‌كنندگان حاضر به پرداخت مبلغي اضافه براي خريد گوشت مرغ بدون آنتي‌بيوتيك نسبت به نوع متداول نبودند و 6 درصد تمايل به پرداخت كمتر از 5 درصد نرخ افزوده داشتند در صورتي كه 55 درصد افراد حاضر به پرداخت نرخ افزوده بين 15 تا 35 درصد و 20 درصد افراد حاضر به پرداخت 35 درصد بيشتر نسبت به بهاي گوشت مرغ متداول بودند. از ميان متغير‌هاي مورد مطالعه، درآمد خانوار، تحصيلات، آگاهي درباره ويژگي‌هاي گوشت مرغ بدون آنتي‌بيوتيك، شاخص اهميت سلامت، مقدار مصرف گوشت مرغ، تعداد افراد خانوار و وجود افراد حساس به انواع آنتي‌بيوتيك‌ها در خانواده اثر مثبت و معني‌داري بر ميزان تمايل به پرداخت براي گوشت مرغ بدون آنتي‌بيوتيك داشته است. هم‌چنين وجود رابطه منفي و معني‌دار بين قيمت گوشت مرغ بدون آنتي‌بيوتيك و ميزان تمايل به پرداخت تأييد شده است. هم‌چنين قيمت گوشت مرغ بدون آنتي‌بيوتيك اثر منفي و معني‌داري بر تمايل به پرداخت نرخ افزوده‌ براي خريد گوشت مرغ بدون آنتي‌بيوتيك داشته است. سن و جنسيت اثر معناداري بر ميزان تمايل به پرداخت نداشته‌اند. 29 درصد پاسخگويان، قيمت بالا و 27 درصد آن‌ها عدم وجود تبليغات مناسب را مهم‌ترين مشكلات در زمينه خريد اين محصول دانسته‌اند. بر اساس نتايج، تبليغات در رسانه‌هاي عمومي به منظور افزايش آگاهي مصرف‌كنندگان و پرداخت يارانه براي توليد و مصرف اين محصول پيشنهاد مي‌شود.