خشك‌كردن ليموترش با روش هواي گرم تحت تاثير پيش‌تيمار فراصوت

هدف از اين پژوهش، بدست آوردن خواص ترموديناميكي خشك‌كردن ليموترش تحت تاثير پيش تيمار فراصوت در يك خشك‌كن هواي گرم مي‌باشد. فرآيند خشك‌كردن در سه سطح دمايي (40، 55 و 70 درجه سلسيوس)، يك سطح سرعت هواي ورودي 1 متر بر ثانيه و چهار سطح زمان پيش تيمار فراصوت (شاهد، 10، 20 و 40 دقيقه) صورت گرفت. از 14 مدل رياضي خشك‌كردن جهت پيش‌بيني نسبت رطوبت ليموترش استفاده شد. نتايج نشان داد با افزايش دماي هواي ورودي و زمان اعمال توان فراصوت، زمان خشك‌كردن كاهش پيدا كرد. بهترين مدل براي پيش‌بيني خشك‌كردن ليموترش مدل ميديلي و همكاران انتخاب شد. استفاده از پيش‌تيمار فراصوت در دماهاي مختلف منجر به افزايش قابل توجهي در مقدار ضريب پخش موثر رطوبت از 10^-11×5/04 تا 10^10×2/00 مترمربع برثانيه شد. انرژي فعال‌سازي براي ليموترش در محدوده‌ي 34/93 تا 42/97 كيلو ژول بر مول بدست آمد. همچنين مقدار انرژي مصرفي ويژه براي خشك‌كردن ليموترش (47/39 تا 240/46 كيلو وات ساعت بر كيلوگرم) ثبت شد.