تعيين خصوصيات آنتي‌اكسيداني، ارزش غذايي و قابليت هضم شكمبه‌اي رو‌ده‌اي برگ بنه (Pistacia atlantica) به روش كيسه‌هاي نايلوني

اين مطالعه به منظور بررسي ارزش غذايي، خصوصيات آنتي‌اكسيداني، تركيبات فنولي برگ بنه در مراحل مختلف رشد و همچنين قابليت هضم شكمبه‌اي رو‌ده‌اي برگ بنه به روش كيسه‌هاي نايلوني انجام شد. برگ بنه طي سه مرحله از كوهپايه‌هاي اطراف شهرستان بيرجند جمع‌آوري و خشك گرديد. تركيب شيمايي، فراسنجه‌هاي تجزيه‌‌پذيري، مقدار كل تركيبات فنولي، تانن و فعاليت آنتي‌اكسيداني به‌وسيله 2،2 دي فنيل1 پيكريل هيدرازيل (DPPH) اندازه‌گيري شد. با پيشرفت مرحله رشد درصد ماده خشك، چربي خام، NDF و ADF افزايش يافت. در مراحل اوليه رشد بيشترين ميزان تركيبات فنولي و آنتي‌اكسيداني مشاهده شد. مقدار كل تركيبات فنولي و آنتي‌اكسيدان كل برگ بنه در پايان مرحله رشد به‌ترتيب 36/5 و 27/83 درصد گزارش شد. بيشترين اسيد چرب غيراشباع برگ بنه اسيد لينولنيك به ميزان 54/26 درصد گزارش شد. بخش سريع تجزيه ماده خشك برگ بنه 03/28 درصد و تجزيه‌پذيري مؤثر آن در نرخ عبور 04/0، 06/0 و 08/0 به‌ترتيب 29/48، 39/43 و 40/40 درصد بود. كمترين نرخ تجزيه‌پذيري (c) در مورد پروتئين خام ديده شد (0137/0). قابليت هضم ماده خشك در كل دستگاه گوارش بيشتر از قابليت هضم پروتئين خام بود. برگ بنه به دليل دارا بودن اسيد لينولنيك به‌عنوان يك منبع امگا3 و نيز تركيبات فنولي و آنتي‌اكسيداني بالا داراي ارزش غذايي بالايي است و مي‌توان در جيره‌‌نويسي دام‌ها به منظور غني‌سازي و افزايش پايداري اكسيداتيو محصولات دامي نظير شير و گوشت، از اين اطلاعات بهره‌ برد.; amp;nbsp;