ارزيابي خواص پروبيوتيكي لاكتوباسيل هاي فلور شيرمادر به روش واكنش زنجيره اي پليمراز

شيرمادر حاوي عناصري مغذي نظير كربوهيدرات‌ها، اسيدهاي چرب ضروري، پروتئين، ويتامين، املاح معدني و منبعي از باكتري‌هاي كومنسال با پتانسيل پروبيوتيكي مي‌باشد كه در ارتقاي ميكروبيوم گوارشي و پيشگيري و درمان عفونت‌هاي نوزاد بسيار مؤثر است. هدف از اين بررسي شناسايي انواع لاكتوباسيل‌‌هاي فلور شيرمادر و ارزيابي خواص پروبيوتيكي آنها به منظور بهره‌وري بيشتر از اين مايع بيولوژيك مي‌باشد. در يك مطالعه توصيفي-مقطعي، طي10 ماه، 100 نمونه شير مادر با مراجعه به مراكز بهداشت جمع‌آوري گرديد. باكتريهاي اسيد لاكتيك بر اساس ويژگي‌هاي مورفولوژيكي، تست كاتالاز و رنگ‌آميزي گرم شناسايي گرديد. آزمون هاي توانايي بقا در شرايط اسيدي و تحمل نمك‌هاي صفراوي، به منظور ارزيابي ويژگي‌هاي پروبيوتيكي مورد بررسي قرار گرفت. شناسايي مولكولي اين سويه‌ها با ژن SrDNA16 و واكنش زنجيره‌اي پليمراز صورت گرفت. 122 جدايه‌ از 100 نمونه شيرمادر با روش‌هاي فتوتيپي شناسايي شد و اين يافته‌ها با روش‌هاي مولكولي توسط شناسايي ژن SrDNA16 تأييد شدند. گونه غالب متعلق به لاكتوباسيلوس كازئي و ساير لاكتوباسيل‌‌ها به ترتيب فرمنتوم، پلانتاروم و گاسري گزارش شدند كه از آن ميان 19 سويه (15/57 درصد) با تست‌هاي پروبيوتيكي تأييد شدند. شيرمادر منبعي غني ازباكتريهاي خانواده اسيد لاكتيك با توان پروبيوتيكي است. از آنجاييكه اين سويه‌ها ايمن با منشاء انساني مي‌باشند، مي‌توانند به عنوان افزودني در صنعت توليد غذاهاي فراسودمند و زمينه‌هاي دارويي مورد استفاده واقع شوند. همچنين اميد است بكارگيري اين سويه‌ها در شيرخشك نوزاداني كه از تغذيه با شيرمادر محروم مي‌باشند، به منظور پيشگيري از عفونت‌هاي نوزادان مفيد واقع گردد.