بررسي توانايي بيوسنتز اسيد سيتريك توسط مخمر يارويا ليپوليتيكا بر پايه كاه در مقياس آزمايشگاهي

اسيد سيتريك در در صنايع غذايي، دارويي، بهداشتي و ساير صنايع مورد استفاده قرار دارد. كاربرد وسيع آن باعث شده كه منابع طبيعي مانند مركبات جوابگوي نياز جوامع بشري نباشد بنابراين از روش‏هاي ميكروبي جهت توليد اسيد سيتريك استفاده شده است كه در اين ميان از آسپرژيلوس نايجر بيشتر استفاده شده است. در اين تحقيق جهت توليد اسيد سيتريك از مخمر يارويا ليپوليتيكا با كدDSM 70562 به روش تخمير در بستر جامد، بر منبع كاه گندم به عنوان سوبسترا استفاده شده است. در اين تحقيق در ابتدا محيط كشت با منبع كربن گلوكز تهيه شد و مخمر به آن تلقيح گرديد و ميزان توليد اسيد سيتريك توسط اسپكتروفتومتر در طول موجnm 420 اندازه‎گيري شد. سپس به جاي گلوكز از كاه تيمار شده استفاده گرديد و ميزان اسيد توليدي اندازه‎گيري شد و در نهايت براي بهينه‎سازي از روش چند عاملي تاگوچي براي طراحي آزمايش استفاده شد و طي عمليات تخمير، تأثير پارامترهاي اسيديته، دما، ميزان دور شيكر و هوادهي و منبع كربني گلوكز و يا كاه گندم بررسي شدند. نتايج نشان داد كه يارويا ليپوليتيكا توانايي بيوسنتز اسيد سيتريك در محيط با منبع كربن گلوكز و هم محيط با منبع كربن كاه را دارد. در طي عمليات بهينه‌سازي، بيشترين ميزان توليد اسيد سيتريك براي منبع كربن گلوكز در دماي °C 30، 25/5=pH، ميزان هوادهي با rpm 175، ميزان g/L819/0 ثبت شد و براي منبع كربن كاه، در دماي °C 32، 5/4 =pH، ميزان هوادهي rpm200 ،g/L959/0 بدست آمد. در راستاي اهداف بيوتكنولوژي و كاهش ضايعات كشاورزي، تأثير محيط كشت با منبع كاه راهكار مناسبي به نظر مي‎رسد. اين موارد نشان دهنده اين است كه پسماند‌هاي صنعتي و كشاورزي گزينه مناسبي براي توليد اسيد سيتريك مي‎باشند تا بتوان ارزش پسماندهاي توليد شده در كشور را به چند برابر رساند و نيازهاي بخش هاي مختلف را تامين نمود.