مقايسه اثر آنتي‌اكسيداني ويتامين E و عصاره زردچوبه (Curcuma Longa L. ) بر آسيب شناسي بافتي كبد و كليه متعاقب مصرف آسپارتام در موش صحرايي

آسپارتام يكي از رايج‌ترين شيرين كننده‌هاي مصنوعي با مصرف جهاني مي‌باشد. هدف از مطالعه حاضر مقايسه اثر آنتي‌اكسيداني ويتامين E و عصاره زردچوبه بر آسيب شناسي بافتي ناشي از مصرف آسپارتام در موش صحرايي بود.32 موش صحرايي نر ويستار به صورت تصادفي به 4 گروه مساوي 1 كنترل، 2 دريافت كننده mg/kg350 آسپارتام به صورت خوراكي، 3 دريافت كننده mg/kg350 آسپارتام به صورت خوراكي و mg/kg400 ويتامين E به صورت تزريق داخل صفاقي 4 دريافت كننده mg/kg350 آسپارتام و mg/kg200 عصاره زردچوبه به صورت خوراكي به مدت يك ماه تقسيم شدند. در پايان آزمايش، پس از آماده‌سازي نمونه‌هاي بافتي كبد و كليه موش‌ها، جراحات آسيب شناسي آنها مورد بررسي قرار گرفتند و توسط آزمون كروسكال ـ واليس آناليز شدند. بررسي آسيب شناسي كبد موش‌هاي گروه 2 نشان دهنده بي‌نظمي طناب‌هاي هپاتوسيتي، دژنرسانس واكوئولر و وجود مواد نكروزه داخل هپاتوسيت‌ها بود. همچنين ارزيابي بافت كليه، دژنرسانس مجاري پيچيده نزديك و دور، آتروفي گلومرولي و افزايش فضاي ادراري را نشان داد. ضايعات مذكور به طور معناداري در گروه‌هاي 3 و 4 در مقايسه با گروه 2 بهبود يافت (0.001 P). علاوه بر اين، ويتامين E و عصاره زردچوبه اثرات درماني بالاتري در بافت كبد در مقايسه با بافت كليه داشتند و نيز درمان با ويتامين E سبب كاهش معنادار ضايعات پاتولوژيكي در مقايسه با عصاره زردچوبه شد (0.001 P). اين نتايج نشان دهنده اثرات آنتي‌اكسيداني ويتامين E و عصاره زردچوبه بر ضايعات ناشي از مصرف آسپارتام بود و اين اثر حفاظتي در گروه دريافت كننده ويتامين E بارزتر بود.