عنوان مقاله :
تأثير غلظت هاي مختلف گليسرول بر ويژگيهاي فيلم تركيبي بر پايه پلي وينيل الكل صمغ قدومه شيرازي
پديد آورندگان :
منجذب مرودشتي ، ليلا - گروه علوم و صنايع غذايي , ياورمنش ، مسعود - گروه علوم و صنايع غذايي , كوچكي ، آرش - گروه علوم و صنايع غذايي
كليدواژه :
پلي وينيل الكل , صمغ قدومه شيرازي , گليسرول , فيلم زيست تخريب پذير
چكيده فارسي :
فيلم زيست تخريبپذير تركيبي با استفاده از پليوينيل الكل صمغ قدومه شيرازي با نسبت 60 به 40 با افزودن شش غلظت مختلف گليسرول (%7020) به روش قالبگيري ساخته شد. ويژگيهاي فيلم شامل ضخامت، دانسيته، ميزان رطوبت، جذب رطوبت، حلاليت در آب، زاويه تماس قطره آب، رنگ، نرخ عبور بخار آب و خواص مكانيكي آنها مورد اندازهگيري قرار گرفت. در ضمن از آزمونهاي طيفسنج مادونقرمز و ميكروسكوپ الكتروني نيز براي بررسي برهمكنشهاي شيميايي و ويژگيهاي ريزساختار فيلمها استفاده شد. افزايش غلظت گليسرول بطور معنيداري (05/0 P) باعث افزايش ضخامت، ميزان رطوبت، جذب رطوبت، حلاليت در آب، دانسيته، شفافيت، كاهش زاويه تماس، نفوذپذيري به بخار آب و كدورت گرديد. افزايش غلظت گليسرول بر پارامترهاي رنگ نيز اثر گذاشت، بطوري كه ميزان روشنايي و زردي فيلم را بترتيب از 90 به 4/94 و از 5/0 به 3/1 افزايش و ميزان قرمزي را از 9/0 به 5/0 كاهش داد. بطور كلي فاكتورهاي رنگي شامل انديس سفيدي، انديس زردي و ميزان اشباعيت رنگ افزايش و اختلاف رنگ نمونهها با پليت سفيد كاهش يافت. آزمون مكانيكي فيلمها نشان داد كه مقاومت كششي از 6/64 به 2/13 و مدول يانگ نيز از 892 به 85/156 مگاپاسكال كاهش و درصد كشيدگي از 1/2 به 47/15 درصد افزايش يافت. افزايش غلظت گليسرول، نفوذپذيري به بخار آب را تا بيش از 7/4 برابر افزايش داد. با افزايش غلظت گليسرول تغيير اندكي در ساختار فيلمها مشاهده شد. فيلمها با نسبت بالاتر گليسرول تصاوير ريزساختار با سطوح يكنواخت و بدون منفذي را نشان دادند.
عنوان نشريه :
پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران
عنوان نشريه :
پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران