ارزيابي خواص ضداكتريايي فيلم زيست‌فعال كيتوزان حاوي اسانس اكاليپتوس گلوبولوس

بسته بندي ضدميكروبي يك نوع بسته بندي فعال است كه مهاجرت پيوسته تركيبات ضدميكروبي به سطح ماده غذايي را فراهم مي سازد. در اين تحقيق خاصيت ضدميكروبي اسانس اكاليپتوس گلوبولوس عليه دو باكتري گرم مثبت (استافيلوكوكوس اورئوس و باسيلوس سرئوس) وگرم منفي (اشرشيا كلاي و سالمونلا اينترتيديس) با روش هاي ديسك ديفيوژن ، چاهك ميكروپليت و همچنين تاثير اسانس اكاليپتوس در محيط مايع و بخارات آن بررسي شد. فيلم زيست كامپوزيت كيتوزان حاوي اسانس اكاليپتوس گلوبولوس (در غلظت هاي 5/0، 1 و 5/1 درصد حجمي/ حجمي) با روش قالب گيري توليد و فعاليت ضدميكروبي آن ها در فاز بخار و در تماس مستقيم با محيط مايع مورد ارزيابي قرار گرفت. حداقل غلظت بازدارندگي اسانس عليه باكتريهاي گرم منفي و مثبت به‌ترتيب 125/3 و 562/1 ميكروگرم بر ميلي ليتر بود. هم چنين قطر هاله بازدارندگي باكتري هاي گرم مثبت از گرم منفي بيشتر بود. ترتيب اثر اسانس روي باكتري ها بر اساس انديس لگاريتم كاهشي به صورت: استافيلوكوكوس اورئوس › باسيلوس سرئوس › اشرشيا كلاي › سالمونلا اينترتيديس بود. بخار اسانس در تركيب با فيلم كيتوزان در سطح 1 و 5/1 درصد اسانس قادر به كاهش دانسيته ميكروبي بود و همچنين انديس لگاريتم كاهشي فيلم كيتوزان با افزايش غلظت اسانس از 5/0 به 5/1 درصد در محيط مايع افزايش يافت. بر اساس اين نتايج فيلم زيست كامپوزيت كيتوزان حاوي 5/1 درصد اسانس اكاليپتوس گلوبولوس در تماس مستقيم با مواد غذايي به عنوان يك تركيب ضدميكروبي مناسب در بسته بندي مواد غذايي مي‌تواند مورد استفاده قرار گيرد.