غني‌سازي مواد غذايي جلبك كلرلا Chlorella sorokiniana (Shihira & R.W. Krauss)

Food enrichment of Chlorella sorokiniana (Shihira & R.W. Krauss)

جلبك كلرلا (Chlorella sorokiniana) حاوي متابوليت‌هاي ارزشمندي مانند پروتئين‌ها، تركيبا­ت آنتي‌اكسيدان، ليپيدها، ويتامين‌ها و مواد معدني است و به‌عنوان غذاي جانوران ودارو مورد استفاده قرار مي­گيرد. به همين دليل در پژوهش حاضر، اثر تغيير شرايط كشت، جهت توليد مكمل غذايي مغذي­تر از جلبك براي تغذيه آبزيان بررسي شد. بدين منظور، جلبك­ها در محيط كشت پايه بولد اصلاح‌شده Bold (BBM) كشت شد و به­عنوان منبع كربن به آن5 گرم در ليتر گلوكز افزوده شد. سپس اثر pH، افزودن تيامين پيروفسفات، تغيير مقدار نيترات و فسفات، افزودن مخمر و فقدان گلوكز، بر روي رشد و محتويات متابوليت‌هاي جلبك مورد بررسي قرار گرفت. بيشترين ميزان افزايش رشد، محتواي آنتي‌اكسيدان‌ها، پروتئين وبرخي موادمعدني در كشت‌هاي جلبكي، در محيط­هاي كشت حاوي غلظت دو برابر نيترات و فسفات واجد تيامين پيروفسفات و بدون تيا­مين پيروفسفات به­دست آمد. افزودن مخمر به شكل غيرمعني‌داري سبب افزايش وزن خشك و كاهش آنتي‌اكسيدان­ها شد. افزودن تيامين پيروفسفات به تنهايي و كاهش اندك اسيديته اثر چندا­ني بر رشد و محتواي متابوليت‌ها در جلبك مورد مطالعه نداشت. فقدان گلوكز سبب كاهش چشمگير رشد جلبك شد.

Chlorella sorokiniana contains valuable metabolites such as proteins, antioxidants, lipids, vitamins and minerals, and is used as a food for animals and medicine. Therefore, in the present study, the effect of some culture factors and conditions on nutrient supplementation of algal levels for aquaculture was investigated. For this purpose, algae were cultured in modified Bold Basal Media (BBM) and 0.5 gram of glucose was added as carbon source. Then, the effect of pH, addition of thiamine pyrophosphate, changes in nitrate and phosphate levels, addition of yeast and lack of glucose, were studied on growth and content of algal metabolites. The highest growth rate, antioxidant content, protein and some algal mineral content were obtained in medium containing twice the nitrate and phosphate with or without thiamine pyrophosphate. Adding yeast increased dry weight and decreased none significantly antioxidants. Adding thiamine pyrophosphate alone and low reduction of acidity did not significantly effect on growth and metabolites of alga. Lack of glucose significantly reduced alga growth.