مقايسه تاثير دانه جو با ذرت بر عملكرد، تخمير شكمبه اي و فراسنجه هاي خوني گوساله هاي نر پرواري هلشتاين

Comparison of barley and corn grain on performance, ruminal fermentation, and blood parameters in Holstein fattening bulls

مطالعه حاضر باهدف بررسي تأثير منبع غلات بر عملكرد رشد، فراسنجه‌هاي خوني و تخمير شكمبه‌اي گوساله‌هاي پرواري انجام شد. به همين منظور، تعداد 18 رأس گوساله نر هلشتاين در حال رشد (سن 11 ± 245 روز) با وزن اوليه 7/17 ± 4/327 در قالب طرح كاملاً تصادفي به تيمارهاي آزمايشي شامل جيره‌هاي بر پايه جو يا ذرت (100 درصد غله از جو يا ذرت) اختصاص يافتند. يافته‌هاي آزمايش نشان داد كه تغذيه با ذرت در مقايسه با جو تمايل به افزايش ماده خشك مصرفي گوساله‌هاي نر پرواري داشت (06/0P=). همچنين گوساله‌هاي تغذيه‌شده با ذرت در مقايسه با جو ميانگين افزايش وزن روزانه بالاتري را در دوره اول (روز 1 تا 28 آزمايش) داشتند (02/0P=) اما در دوره دوم (روز 29 تا 56 آزمايش) اختلافي بين تيمارهاي آزمايشي مشاهده نشد. فراسنجه‌هاي خوني شامل گلوكز، بتاهيدروكسي بوتيرات، آلبومين، پروتئين كل، نيتروژن اوره‌اي و آنزيم آلانين آمينوترانسفراز تحت تأثير تيمارهاي آزمايشي قرار نگرفتند اما جايگزيني جو با ذرت در هر دو دوره آزمايش منجر به كاهش غلظت آنزيم كبدي آسپارتات آمينوترانسفراز شد (به ترتيب 01/0P= و05/0P=). ميانگين pHشكمبه و غلظت كل اسيدهاي چرب فرار تحت تأثير تيمارهاي آزمايشي قرار نگرفت اما تغذيه با ذرت منجر به افزايش سهم مولي استات (03/0P=)، تمايل به كاهش سهم مولي پروپيونات (07/0P=) و افزايش نسبت استات به پروپيونات (04/0P=) را در مقايسه با جو شد. نتايج اين مطالعه نشان داد كه ذرت مي تواند جايگزين مناسبي براي جو در جيره گوساله هاي پرواري با سطح بالاي كنسانتره و غلات نرم آسياب شده باشد.

The present study was conducted to investigate the effects of grain sources on growth performance, blood parameters and ruminal fermentation in Holstein fattening bulls. For this purpose, eighteen growing Holstein bulls (245 ± 11 d) with an initial BW of 328.4±17.7 were assigned to experimental diets in a completely randomized design. Treatments consisted of barley or corn based diets (100 % barley or corn as the source of grain). Results indicated that dry matter intake (DMI) tended (P = 0.06) to be greater in calves fed corn than those fed barley. Calves fed with corn grain had greater average daily gain (ADG) than those received barley during the first period (d 1 to 28); however, treatments had no effect on ADG in the second period (d 29 to 56). Blood metabolites including glucose, beta-hydroxy butyrate, albumin, total protein and urea nitrogen were not affected by treatments, however, substituting barley with corn decreased aspartate amino transferase in both periods (P = 0.01 and P = 0.05, respectively). Ruminal pH and total volatile fatty acids concentrations were similar between treatments, however, in calves fed with corn grain the molar proportion of acetate (P = 0.03) and acetate to propionate ratio (P = 0.04) increased and the molar proportion of propionate decreased in comparison with calves fed barley. These results, demonstrated that corn grain could be a promising substitution for barley grain in fattening bull's diets with high concentrate level and finely ground grains.