مقايسه دريافت الگوي مصرف غذايي در بيماران مبتلا به آسم و افراد سالم

Comparison of Intake of Food Consumption Pattern in Asthmatic and Healthy Adults

زمينه و هدف:مطالعات اپيدميولوژيك در خصوص آسم و رژيم غذايي اغلب بردريافت مواد مغذي و غذاهاي خاص متمركز هستند و تحقيقات كمي به بررسي ارتباط آسم والگوهاي غذايي پرداخته اند. هدف اين مطالعه تعيين الگوهاي غذايي دربيماران مبتلا به آسم مي باشد. مواد وروش ها:مطالعه حاضر از نوع مورد شاهدي بودكه روي47 بيمار مبتلا به آسم و47فرد سالم با محدوده سني50-18سال در اهواز، ايران انجام شد. اطلاعات دموگرافيك و آنتروپومتريك با استفاده از پرسشنامه فردي جمع آوري گرديد. اطلاعات مربوط به رژيم غذايي با استفاده از پرسشنامه بسامد خوراك نيمه كمي اخذ شد. براي مقايسه متغيرها بين دو گروه مورد و شاهد از آزمون t مستقل استفاده شد. يافته ها: شاخصهاي آنتروپومتريك و دريافت انرژي و درشت مغذي ها بين دو گروه تفاوت معني داري نداشت. مصرف گروه گوشت و جانشين هاي آن به طور معني داري در بيماران نسبت به افراد سالم كمتر بود (P=0.032)،ولي تفاوت معني داري در مصرف ساير گروه هاي غذايي اصلي ديده نشد. در گروه بيماران به طور معني داري مقدار و تكرر مصرف گوشت هاي فرآوري شده، غذاهاي خياباني و غذاهاي پرنمك كمتر و مصرف روغنهاي هيدروژنه بيشتر بود (P<0.05). نتيجه گيري: به نظر ميرسد كاهش مصرف غذاهاي فرآوري شده و رعايت پرهيزهاي غذايي به منظور كنترل علايم يا حملات آسم موجب پيروي از الگوي غذايي سالم تر در بيماران شده است. انجام پژوهش هاي آتي با حجم نمونه بيشتر همراه با ارزيابي هاي بيوشيميايي پيشنهاد مي گردد.

Background & Objectives: Epidemiological studies of diet and asthma have focused on intakes of individual nutrients and foods and few studies have examined associations with dietary patterns. The aim of this study was to determine dietary patterns in patients with asthma. Materials & Methods: A case–control study of 47 cases with asthma and 47 healthy controls aged between 18 and 50 in Ahvaz, Iran, was carried out. Demographic and anthropometric data were collected by personal questionnaire. Information about usual diet was obtained by semi-quantitative food frequency questionnaire. Independent sample t-test was used to compare variables. Results: No significant differences were observed in anthropometric indices and dietary intakes of energy and macronutrients between groups. The meat and alternatives food group consumed less in asthmatic patients compared to healthy controls (P=0.032), but no significant differences were shown in the consumption of other main food groups. The processed meats, fast foods and salty foods were consumed less in the case group but the consumption of hydrogenated oils was significantly higher in this group (P<0.05). Conclusion: It seems the decreased consumption of fast foods and the compliance of dietary regimen in order to control the asthma symptoms or attacks resulted in following healthier dietary pattern in patients. Future studies with larger sample size and biochemical assays are suggested.