تأثير سطوح مختلف روي جيره بر فعاليت آنزيم پيرووات كيناز و الگوي الكتروفورتيك عضله در بچه ماهي سفيد درياي خزر (Rutilus frisii Nordmann, 1840)

The effect of different dietary zinc on Pyruvate Kinase activity and electrophoretic pattern of muscle in Caspian Kutum (Rutilus frisii kutum, Kamensky, 1901)

در يك آزمايش تغذيه­اي، تأثير 2 جيره غذايي حاوي دو سطح از فلز روي (50 و 200 ميلي­گرم بر كيلو­گرم غذا) و جيره شاهد (فاقد روي) بر نرخ فعاليت آنزيم پيرووات­كيناز و الگوي الكتروفورتيك عضله در ماهي سفيد درياي خزر (Rutilus frisii) بررسي گرديد. بدين منظور 270 عدد ماهي با ميانگين (± انحراف معيار) وزن 0/06± 0/56 گرم در 9 آكواريوم 50 ليتري به‌طور تصادفي توزيع گرديده و به مدت سه ماه 3 بار در روز تغذيه شدند. ميزان بيان پروتئين­هاي عضله با روش الكترفورز، مقدار فلز روي و نيز فعاليت آنزيم پيرووات­كيناز (PK) در عضله اندازه­گيري شدند. بيش­ترين مقدار روي در عضله در انتهاي دوره، در جيره حاوي 200 ميلي­گرم روي بر كيلوگرم غذا (0/020±5/3 ميكروگرم برگرم) مشاهده گرديد. الگوي پروتئين­ الكتروفوروز پروتئين­­هاي استخراجي از عضله ماهي سفيد، شامل زنجيره ميوزين سنگين (HC) و زنجيره­هاي ميوزين سبك (LC) بود. زنجيره سبك سه باند پروتئيني ويژه (LC1F, LC2F, LC3F) را نشان داد كه در ميزان LC2F و LC3F تغييراتي در طي دوره آزمايش مشاهده شد. ميزان فعاليت آنزيم PK در پايان دوره آزمايش به‌طور معني­داري افزايش يافت (P≤0/05). همبستگي مثبت (r =0/95) و معني­داري (P≤0/05) بين ميزان آنزيم پيرووات­كيناز و افزايش وزن در بچه ماهيان تغذيه‌شده با جيره حاوي 50 ميلي­گرم روي بر كيلوگرم غذا با ساير بچه­ماهيان مشاهده گرديد. به‌طوركلي استفاده از جيره حاوي 200 ميلي­گرم روي بر كيلوگرم غذا تأثيري بر شدت تراكم باندها در الگوي پروتئيني و فعاليت آنزيم PK عضله سفيد در بچه­ماهيان سفيد نداشت.

A feeding trial with two zinc levels (50 and 200 mg/kg) and control level (0 mg/kg of zinc) were conducted to investigate the pyruvate kinase (PK) activity and electrophoretic pattern of muscle in Caspian Kutum (Rutilus frisii kutum). Two hundred and seventy juvenile fish (0.56±0.06g; mean ±SD) were randomly distributed in 9 aquaria (50L) and were fed three times daily for 3 months. Muscle protein expression, pyruvate kinase activity and zinc concentration were detected in Caspian Kutum muscle. Results showed that the highest amount of zinc was observed in fish fed 200mg/kg zinc in diet. Electrophoretic pattern of proteins extracted from the muscle were mostly constituted by myosin heavy (HC) and light (LC) chains which are characterized with three different protein regions ( LC1F, LC2F, LC3F). During the experimental period changes were found in LC2F and LC3F amounts. Pyruvate kinase activity showed a significant increase at the end of the experiment. Significantly positive correlation was observed between weight gain and pyruvate kinase activity in fish fed 50 mg/kg zinc (r=0.95; p≤0.05) .In conclusion, it appears that dietary zinc with 200 mg/kg did not affect intensity of separated protein bands and PK activity of muscle in Caspian Kutum.