طراحي مدل انعطاف پذير رديابي محصولات غذايي درطول زنجيره تامين

Design a flexible model to trace food products throughout the supply chain

اهميت نقش محصولات غذايي بهداشتي و ايمن بر سلامت جامعه بر همگان آشكار است. يك محصول غذايي ايمن، نتيجه تمامي فرايندها و فعاليت هايي مي باشد كه در كل زنجيره غذايي انجام شده است. هر يك از فرايندها در زنجيره تامين شامل توليد، بسته بندي، حمل و نقل و توزيع در مورد هر محصول، اطلاعات مخصوص خود را در زنجيره تامين دارا مي باشد. به منظور رديابي كامل،كليه اطلاعات لازم اعم از مشخصات مواد اوليه تا فروش محصولات مي بايستي جمع آوري و در دسترس قرار گيرد. به منظور تحليل و بهينه سازي فرايندهاي توليدي نياز به جمع آوري اطلاعات تكميلي در هر مرحله وجود دارد. زير ساخت مطلوب تكنولوژي اطلاعات و ارتباطات (ICT: Information and Communication Technology) به منظور ايجاد ارتباط دو طرفه به منظور فراهم نمودن اطلاعات مختلف از شركت هاي مختلف در جهت رديابي محصول، مورد نياز است. براي شناسايي سريع مشكل احتمالي، اطلاعات فرايند هر مرحله در زنجيره بايد به طور مستقيم در دسترس باشد تا امكان پيگيري را در هنگام بروز مشكل پديد آورد. بهره گيري از سيستم هاي مبتني بر وب بر اساس معماري سرويس گرا براي پردازش داده ها، ذخيره سازي و انتقال، روش انعطاف پذيري براي دسترسي، به اشتراك گذاري و به كارگيري به موقع اطلاعات را پديد مي آورد. پياده سازي و ايجاد يكپارچگي در سيستم هاي رديابي نيازمند بهره گيري از يك زبان برنامه نويسي رايج و استفاده از تكنولوژي هاي استاندارد شده است. استفاده از سيستم هاي مبتني بر وب يكي از بهترين روش هاي ممكن براي پردازش، انبار و انتقال اطلاعات محسوب مي شود. مهم ترين ركن استفاده شده در اين مدل وب سرويس مبتني بر نگرش سرويس گرا مي باشد. در اين مقاله، معماري مدل سيستم رديابي محصولات غذايي ارائه شده است كه روش هاي جديدي در كنترل و مديريت رديابي را پديد مي آورد. اين سيستم، رديابي كامل را ممكن مي سازد و در انطباق با استانداردهاي موجود رديابي مواد غذايي قرار دارد. اين مدل از يك متدلوژي موثر به منظور افزايش ايمني و كيفيت مواد غذايي برخوردار است كه از طريق اطمينان و تعهد به مشتري شكل گرفته است.اين سيستم امكان رديابي كامل از طريق گزارش گيري هاي فيلدهاي اطلاعاتي مختلف را ممكن مي سازد و در انطباق كامل با استانداردهاي رديابي قرار دارد.

The public health importance of food hygiene and safety is obvious to everyone. A safe food product، the result of all processes and activities that have been performed on the entire food chain. Each of the processes in the supply chain، including manufacturing، packaging، transport and distribution of any products، information has its own supply chain. In order to fully track all information necessary to sell products ranging from raw material specifications should be collected and made available. Also، in order to analyze and optimize the manufacturing processes required to collect additional information at any stage. In this paper، we provide the architectural model of food tracking system that creates new ways to control and track management. The system provides full possible traceability and is in compliance with the standards track is food.