توليد روغن ماهي غني از DHA از ضايعات تن ماهيان با استفاده از تركيب روش هاي استخراج با سيال فوق بحراني (SFE) و كروماتوگرافي با سيال فوق بحراني (SFC)

Production of DHA- High Dosage Fish Oil from Tuna by-Products by Coupling of Supercritical Fluid Extraction (SFE) and Supercritical Fluid Chromatography (SFC

سابقه و هدف: ايكوزاپنتانوئيك اسيد (EPA) و دوكوزاهگزانوئيك اسيد (DHA) از اسيدهاي چرب ضروري مي باشند كه پتانسيل ويژه اي در سلامتي انسان دارند. از اين رو، پژوهش حاضر با هدف توليد روغن حاوي مقادير بالا از DHA از ضايعات تن ماهيان توسط كوپل كردن روش هاي استخراج با سيال فوق بحراني (SFE) و كروماتوگرافي با سيال فوق بحراني (SFC) انجام شد. مواد و روش ها: ضايعات تن ماهيان پس از آناليز تركيبات، با استفاده از روش SFE روغن گيري شدند. سپس، سطوح DHA توسط روش SFC تغليظ گرديد. روغن هاي خروجي هر دو فرآيند با ارزيابي ميزان رطوبت و پارامترهاي شيميايي چون تركيبات فرار، ليپيدهاي خنثي، پروفايل اسيدهاي چرب و نرخ اسيديته كيفي سنجي شدند. يافته ها : نتايج نشان دادند كه تركيبات فراري چون آلكان ها غالباً در روغن هاي خروجي هر 2 فرآيند وجود داشت. آلدهيدها در هيچ يك از نمونه ها مشاهده نگرديدند و اسيد استيك تنها در روغن هاي حاصل از SFE تشخيص داده شد. دي متيل آمين در روغن خروجي هر 2 فرآيند مشاهده گرديد. در ليپيدهاي خنثي، سطوح TAG و FFA در روغن هاي خروجي SFC بيش از SFE بود. از سوي ديگر، ميزان استرهاي واكسي و كلسترول در روغن خروجي فرآيند SFE بيش از SFC بود. در اسيدهاي چرب، ميزان DHA در روغن بدست آمده از SFC به طور معني داري بيشتر از SFE بود. نرخ اسيديته در روغن هاي حاصل از هر 2 فرآيند اختلاف معني داري را نشان نداد. نتيجه گيري: ضايعات تن ماهيان داراي پتانسيل مناسبي براي توليد امگا 3 با كيفيت بوده و كوپلينگ فرآيندهاي SFE و SFC روشي مناسب براي توليد روغن ماهي با دوزهاي بالاي DHA است.

Background and Objectives: Eicosapentaenoic acid (EPA) and Docosahexaenoic acid (DHA) are essential fatty acids that have the potential to be beneficial to human health. So، the purpose of this project was production of DHA- in high dosage from tuna wastes by coupling of supercritical fluid extraction (SFE) and supercritical fluid chromatography (SFC). Materials & Methods: Tuna by-products after the analysis of compounds were extracted by SFE process to produce crude oil. Then، DHA level was concentrated by SFC process. Obtained oil in both process were evaluated for the chemical parameters such as moisture and volatile compounds، neutral lipids، fatty acids profile and acidic value. Results: The results showed that volatile components such as alkanes were mostly detected in obtained oil by 2 methods. Aldehydes were not observed in any of the samples and acetic acid was diagnosed in outlet oil by SFE only. In Neutral lipids، the TAG and FFA levels in outlet oil by SFC were higher than SFE. On the other hand، levels of wax esters and cholesterol in obtained oil by SFE were higher than SFC process. In fatty acids، the amount of DHA in SFC was significantly higher than SFE. Acidic value did not have significant differences in the two processes. Conclusion: Tuna by-products have the potential to produce high quality omega 3 fatty acids and coupling of SFE and SFC processes are good methods for production of DHA- high dosage fish oil.