تاثير افزودن آب پنير و لاكتوباسيلوس بوكنري به سيلاژ يونجه روي توليد گاز و تجزيه پذيري آزمايشگاهي

The Effect of Adding Whey and L. Buchneri to Alfalfa Silage on In Vitro Gas Production and Degradability

سيلو كردن يونجه به دليل داشتن محدوديت­ هايي مثل غلظت پايين كربوهيدارت محلول در آب و ظرفيت بافري بالا مشكل است. هدف از اين مطالعه بررسي تأثير افزودن سطوح مختلف آب پنير تازه و افزودني باكتريايي به علوفه يونجه قبل از تهيه سيلاژ روي فراسنجه‌هاي توليد گاز و تجزيه ­پذيري آزمايشگاهي بود. تيمارهاي آزمايشي شامل سطوح متفاوت صفر 30، 60 و 90 گرم آب پنير تازه با و بدون افزودن باكتريايي (cfu 108×3 به ­ازاي هر گرم وزن تر يونجه) به علوفه يونجه بود. گاز توليدي در ساعات 2، 4، 6، 8، 12، 16، 24، 36، 48، 72، 96 و 120 ساعت بعد از عمل انكوباسيون اندازه­ گيري شد. داده ­هاي حاصل از اين آزمايش با روش فاكتوريل 2 × 4 در قالب طرح آماري كاملاً تصادفي تجزيه و تحليل شدند. در پايان 120 ساعت بيشترين حجم گاز توليدي مربوط به تيمار يونجه همراه با 90 گرم آب پنير تازه و افزودني باكتريايي و كمترين آن مربوط به تيمار يونجه پلاسيده همراه با افزودني باكتريايي بود (به ­ترتيب 147.93و 133.54 ميلي­ ليتر به ­ازاي گرم ماده خشك). افزودن آب پنير تازه به ­همراه افزودني باكتريايي در 3 سطح مختلف در ساعات 2، 4 و 24 انكوباسيون افزايش معني­ داري در تجزيه ­پذيري ماده خشك نسبت به تيمار شاهد را داشت (p<0.05). افزودن آب پنير تازه در سه سطح مختلف 30، 60 و 90 گرم آب پنير تازه، سبب افزايش بخش سريع تجزيه­ شونده ماده خشك نسبت به تيمار شاهد شد (p<0.05). پس از 24 ساعت انكوباسيون، آب پنير به ­همراه افزودني باكتريايي سبب افزايش ميزان تجزيه ­پذيري پروتئين خام (43.88%) نسبت به تيمار شاهد شد (p<0.05). نتايج اين تحقيق نشان داد كه افزودن آب پنير در سطوح مختلف سبب افزايش در بخش­ هاي با تجزيه­ پذيري سريع، تجزيه­ پذيري آهسته و تجزيه ­پذيري مؤثر ماده خشك شد.

Ensiling alfalfa is difficult due to some restrictions such as low water soluble carbohydrate concentration and high buffering capacity. This study was conducted to document the effects of supplementation of alfalfa silage with fresh whey and bacterial additive on gas production, dry matter, organic matter and crude protein degradabilities by in vitro method. Experimental treatments included the levels of 0, 30, 60 and 90 g fresh whey per kg of fresh alfalfa were added to the alfalfa silage with and without bacterial additive (3 × 108 cfu per g fresh alfalfa). The gas production was measured at 2, 4, 6, 8, 12, 16, 24, 36, 48, 72, 96 and 120 h after incubation. The data were analyzed using a factorial 2 × 4 in a completely randomized design. After 120 h incubation, the highest amount of gas production was related to alfalfa treatment with 90 g of fresh whey and bacterial additive and the lowest was for alfalfa treated with bacterial additive (147.93 and 133.54 ml/g DM, p<0.05). Adding fresh whey with bacterial additive at 3 different levels at 2, 4 and 24 h incubation increased the dry matter degradability compared to control (p<0.05). Add fresh whey at three different levels of 30, 60 and 90 g fresh whey, increased the fraction (a) dry matter degradability compared to the control (p<0.05). After 24 hours of incubation, adding whey with bacterial additive increased the crude protein degradability compared to control (p<0.05). The results of this study showed that the addition of whey at different levels increased rapidly degradable, slowly degradable fractions and effective degradability of dry matter.