استخراج، شناسايي تركيبات شيميايي و ارزيابي فعاليت ضد‌ميكروبي اسانس نازبو بنفش بر باكتري‌هاي بيماري‌زا با منشاء غذايي و مقايسه آن با آنتي‌بيوتيك‌هاي ونكومايسين و جنتامايسين

Extraction, identification of chemical compounds and antimicrobial activity of purple basil essential oil on food-born pathogenic bacteria and its comparison with vancomycin and gentamicin antibiotics

هدف از اين پژوهش استخراج اسانس از برگ نازبو بنفش، شناسايي تركيبات و اجزا تشكيل دهنده اسانس آن و بررسي فعاليت ضد­باكتريايي اسانس آن به روش­هاي مختلف كيفي و كمي بر تعدادي از باكترهاي شاخص بيماري­زا غذا و در نهايت مقايسه آن با آنتي­بيوتيك­هاي ونكومايسين و جنتامايسين در شرايط برون­تني بود. اجزاي تشكيل دهنده اسانس توسط دستگاه كروماتوگرافي گازي شناسايي شدند. اثر ضد­ميكروبي اسانس نازبو بنفش به روش چاهك در آگار تعيين و در نهايت حداقل غلظت مهاركنندگي اسانس با استفاده از ميكرودايلوشن براث و معرف تري فنيل تترازوليوم كلرايد انجام پذيرفت. نتايج نشان داد كه 28 تركيب شناسايي شده در مجموع 28/99 درصد تركيبات اسانس را تشكيل مي دهند. p-Allylanisole با 64/51 بيشترين تركيب شناسايي شده اسانس بود، و به تنهايي بيش از 50 درصد از تركيب اسانس را شامل مي­شد. علاوه بر اين تركيبات اصلي ديگر شامل n-Tricosane (83/24%) و Linalool (81/14%) بود. متوسط قطر هاله عدم رشد در روش چاهك در آگار بر باكترهاي گرم مثبت 9/15 ميلي­متر و براي باكتري­هاي گرم منفي 15/11 ميلي­متر بود. حداقل غلظت مهاركنندگي اسانس نازبو بنفش بر باكتري­هاي بيماري­زا در محدوده 6/4 تا 8/36 ميلي­گرم بر ميلي­ليتر بود. حداقل غلظت كشندگي اسانس نيز در رنج 6/4 تا 6/73 ميلي­گرم بر ميلي­ليتر بود. به طور كلي مي­توان گفت كه اسانس نازبو بنفش بر باكتري­هاي گرم مثبت در غلظت­هاي پايين­تر موثر بوده و توانست از رشد آن­ها جلوگيري كند.

The objective of this study was to extract the essential oil of purple basil leaf, to identify its compounds and to investigate its antimicrobial effects on some food-borne pathogenic bacteria through different qualitative and quantitative methods, and eventually, to compare it with some antibiotics including vancomycin and gentamycin in vitro. The essential oil components were identified with GC/MS. The antimicrobial effect of basil essential oil was measured through well diffusion agar (WDA), and finally, the minimum inhibitory concentration (MIC) of the essential oil was determined using microdilution broth and triphenyl tetrazolium chloride. The results revealed that 28 identified compounds constituted 99.28% of the whole essential oil compounds. p-Allylanisole (51.64%) was the most abundant component of the essential oil. In addition, other main components such as n-Tricosane (24.83%) and Linalool (14.81%). In the wall in agar method, the mean free zone diameter was equal to 15.9 mm in the case of Gram-positive bacteria and 11.15 mm in the case of Gram-negative ones. The minimum MIC of purple basil essential oil ranged from 4.6 to 36.8 mg/ml in the case of pathogenic bacteria. Moreover, its minimum bactericidal concentration varied from 4.6 to 73.6. in conclusion, it can be said that purple basil essential oil was effective on Gram-positive bacteria at lower concentrations and could inhibit their growth.