پديد آورندگان :
صداقتي، زهرا دانشگاه ولي‌عصر(عج) رفسنجان - گروه علوم باغباني , ناظوري، فاطمه دانشگاه ولي‌عصر(عج) رفسنجان - گروه علوم باغباني , ميردهقان، حسين دانشگاه ولي‌عصر(عج) رفسنجان - گروه علوم باغباني
چكيده فارسي :
تأثير غلظت‌هاي مختلف اسيد ساليسيليك بر انبارماني ميوه‌هاي سيب رقم زرد و قرمز لبناني موجود در باغ كنتوئيۀ رفسنجان در زمان برداشت، 45، 90، 135 و 180 روز پس از انبارماني بررسي شد. تيمارها شامل بدون شست‌وشو، آب مقطر، اسيد ساليسيليك 1، 2 و 3 ميلي‌مولار به مدت نيم و يك ساعت در سردخانه با دماي 1±2 درجۀ سلسيوس بررسي شد. آزمايش به‌صورت فاكتوريل بر پايۀ طرح كامل تصادفي اجرا شد. شاخص برداشت در هر دو رقم همزمان با 170روز پس از پايان دورۀ گلدهي بود. نتايج نشان داد، تيمار اسيد ساليسيليك نسبت به شاهد روند كاهش وزن، نشت يوني و پوسيدگي را كند كرده و باعث حفظ مواد جامد محلول، قابليت پذيرش و فعاليت پاداكسندگي شد، اما تأثيري بر شاخص‌هاي درخشندگي، هيو، اسيديتۀ كل و pH ميوه نداشت. در مدت انبارماني درصد كاهش وزن، اسيديتۀ كل، pH و پوسيدگي سيب زرد بيشتر از رقم قرمز و همچنين قابليت ماندگاري سيب‌هاي قرمز بيشتر از سيب زرد بود. افزايش سوختگي سطحي، بدطعمي و كاهش قابليت پذيرش از نتايج كاربرد اسيد ساليسيليك 3 ميلي‌مولار بود ولي اسيد ساليسيليك 2 ميلي‌مولار در حفظ كيفيت و انبارماني ميوه مؤثرتر از ديگر تيمارها بود.
چكيده لاتين :
Effects of different concentrations of salicylic acid on the storage of golden and red delicious apple fruits in Rafsanjan's Cantoie garden were studied at harvest time and 45, 90, 135 and 180 days after storage. Treatments were included no washing, distilled water, salicylic acid 1, 2, and 3 mM for 1 and 2 hours in cold storage room at 1 ± 2 ° C. A factorial experiment based on a completely randomized design was designed. In both cultivars, harvest index coincided with 170 days after full bloom. Results showed that weight loss, electrolyte leakage and decay reduced by salicylic acid and maintained total soluble solids, general acceptance and antioxidant activity. However, salicylic acid treatment had no effect on the color parameters, total acidity and pH of apple fruit. During storage, weight loos, total acidity, pH and decay in golden delicious apples were higher than the red delicious apple, also shelf life of red delicious apples was higher than that of golden delicious apples. Application of 3 mM salicylic acid resulted in increasing superficial scald, off-flavour, and reduced general acceptance, but fruits treated with 2 mM salicylic acid had better quality and more storage life compared to the other treatments.
