خصوصيات ضدباكتريايي و پايداري ميكروامولسيون هاي حاوي اسانس زيره سبز (Cuminum cyminum) و لعل كوهستان (Oliveria decumbens Vent) تهيه شده با فراصوت

Antibacterial properties and stability of emulsions containing Cuminum cyminum and Oliveria decumbens Vent. essential oils prepared by ultrasound

در اين مقاله امولسيون هاي حاصل از دو اسانس زيره سبز و لعل كوهستان در غلظت هاي 1، 3، 5، 10 و 15% با استفاده از امواج فراصوت تهيه شده و خصوصيات فيزيكي و ضد ميكروبي اين امولسيون ها بررسي گرديد. نتايج نشان داد كه تمامي امولسيون ها پس از سانتريفوژ پايداري خود را حفظ كردند، همچنين تمام امولسيونهايي كه چرخهي حرارت- سرما را گذارنده بودند، پايدار بوده، اما پس از گذراندن چرخهي انجماد-خروج از انجماد دو فاز شدند. از ميان نمونه امولسيونها، نمونه امولسيونها 10 و 15%ي كه در دماي 45 درجه به مدت 35 روزه نگهداري شدند، دوفاز شدند. اندازهگيري كدورت نمونه هاي امولسيون با اسپكتوفتومتر، نشان داد كه با افزايش غلظت فاز پراكنده، امولسيون كدورت بيشتري مييابد. هر دو امولسيون در برابر دو باكتري اثر بازدارندگي داشتند، اما امولسيون زيره در برابر اشرشياكلي و امولسيون لعل كوهستان در برابر استافيلوكوكوس اورئوس هاله ي بزرگتري تشكيل دادند. از طرفي در هر دو امولسيون با افزايش غلظت، قطرهاله عدم رشد افزايش يافت.

Physical and antibacterial properties of ultrasound assisted emulsions from two essential oils (Cuminum cyminum and Oliveria decumbens) at concentrations of 1, 3, 5, 10 and 15% were studied. The results showed that all emulsions were stable after centrifugation. Although the samples were stable after heat-cool cycles, they became unstable at the freeze-thaw cycles. Emulsion samples with concentrations of 10 and 15%, were stored at 45 ºC for 35-days were unstable and became two-phase. Measuring the turbidity of emulsion samples with a spectrophotometer showed that with increasing concentrations of dispersed phase, the emulsion turbidity increased. Both emulsions showed antibacterial activity. But the C. cyminum emulsions showed higher inhibition zones against Escherichia coli, while O. decumbens emulsions represented higher inhibition zone against Staphylococcus aureus. Generally, the inhibition zone diameters of both emulsions increased dose dependently.