اثر ضدميكروبي رنگدانه كاروتنوئيدي استخراج‌شده از ميكروكوكوس روزئوس

Antimicrobial Activity of Carotenoid Pigments Extracted from Micrococcus roseus

اهداف: كاروتنوئيدها رنگ هاي پرمصرف در صنعت غذا با منشا گياهي و ميكروبي هستند. هدف مطالعه حاضر ارزيابي اثر ضدميكروبي رنگدانه كاروتنوئيدي استخراج شده از ميكروكوكوس روزئوس بود.مواد و روش ها: در مطالعه تجربي حاضر سلول هاي ميكروكوكوس روزئوس با سانتريفيوژ ته نشين شدند و 10ميلي ليتر استون به آنها اضافه و توسط هموژنايزر هموژن شدند. در ادامه سوسپانسيون هموژن، سانتريفيوژ، مايع رويي جمع آوري و رنگدانه هاي كاروتنوئيدي با حجمي برابر از پتروليوم اتر استخراج شدند. محلول هاي رنگي پس از فيلتراسيون، به وسيله تغليظ كننده چرخنده تغليظ شد و سپس به وسيله خشك كن انجمادي به حالت پودري درآمد. ارزيابي فعاليت ضدميكروبي به روش انتشار ديسك صورت گرفت و ميزان حداقل غلظت بازدارندگي رشد (mic) و حداقل غلظت كشندگي باكتري (mbc) با روش رقت آگار محاسبه شد. به منظور تحليل آماري آزمون توكي و نرم افزار آماري minitab 16 به كار رفتند.يافته ها: رنگ استخراج شده از ميكروكوكوس روزئوس بر رشد تمام باكتري هاي مورد آزمون موثر بود، باسيلوس سرئوس و سالمونلا اينتريتيديس به ترتيب بيشترين (12/4ميلي متر) و كمترين (10/9ميلي متر) حساسيت به رنگ استخراج شده در غلظت 5ميلي گرم بر ميلي ليتر را داشتند. سالمونلا اينتريتيديس بيشترين mic (64ميلي گرم بر ميلي ليتر) را داشت و در غلظت هاي مورد آزمون رنگ استخراج شده، تنها براي ميزان mbc سالمونلا اينتريتيديس مشاهده نشد. اثر ضدميكروبي رنگ استخراج شده بر باكتري هاي گرم مثبت نسبت به باكتري هاي گرم منفي بيشتر بود.نتيجه گيري: رنگ استخراج شده از ميكروكوكوس روزئوس، رنگي با منشا طبيعي است و فعاليت ضدميكروبي دارد. اثر ضدميكروبي آن بر باكتري هاي گرم مثبت مورد آزمون نسبت به باكتري هاي گرم منفي بيشتر است.

Aims Carotenoids are pigments widely used in the food industry. The aim of this study was to evaluate the antimicrobial effect of pigment extracted from Micrococcus roseus. Materials & Methods In this experimental study, Micrococcus roseus cells were settled by centrifugation, and 10ml acetone was added and they were homogenized by homogenizer. Then, homogenized suspension was centrifuged, the supernatant was collected, and carotenoid pigments were extracted with equal volume of petroleum ether. After filtration of pigmented solution, the solution was concentrated by rotary evaporator and, then, it was converted to powder by freeze dryer. Antimicrobial activity was evaluated by disc diffusion method and the minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal concentration (MBC) were determined, using the agar dilution method. For statistical analysis, Tukey test and Minitab 16 statistical software were used. Findings Pigment extracted from Micrococcus roseus influenced the growth of all tested bacteria; Bacillus cereus and Salmonella enteritidis had the highest (12.4mm) and lowest (10.9mm) sensitivity, respectively, to pigment extracted from Micrococcus roseus in 5mg. Salmonella enteritidis had the highest MIC (64mg/mL) between the tested bacteria, but MBC was not observed for Salmonella enteritidis at the tested pigment extracted from Micrococcus roseus concentrations. The antimicrobial effect of extracted pigment on gram-positive bacteria was higher than gram-negative bacteria. Conclusion The extracted pigment from Micrococcus roseus is natural and has antimicrobial activity. The antimicrobial effect of extracted pigment on gram-positive bacteria is higher than gram-negative bacteria.