آنتوژني فعاليت آنزيم هاي پروتئوليتيك (پپسين، تريپسين و كيمو تريپسين) ماهي ازون برون (Acipenser stellatus) از زمان تخم گشايي تا روز 50 پس ازتخم گشايي

Ontogeny of proteolytic enzymes (pepsin, trypsin and chymotrypsin) of Stellate (Acipenser stellatus) from hatching up to day 50 post hatch

مطالعه حاضر به آنتوژني فعاليت آنزيم هاي پروتئوليتيك (پپسين، تريپسين و كيمو تريپسين) ماهي ازون برون مي پردازد. نمونه هايي از لارو ماهي ازون برون بصورت تصادفي از زمان تخم گشايي تا 50 روزگي جهت سنجش فعاليت آنزيم هاي پپسين، تريپسين و كيموتريپسين تهيه شد. در لاروهاي يك روزه ماهي ازون برون فعاليت پپسيني سنجش شد و فعاليت اين آنزيم از روز هشتم پس از تفريخ بويژه همزمان با انتقال از تغذيه دروني به بيروني يك افزايش ناگهاني داشت (05/0>p ). ميزان فعاليت تريپسين يك روز پس از تخم گشايي U.mg protein-1 04/0 بوده و در روز هشتم پس از تخم گشايي به حداكثر رسيد (05/0>p) و از روز دهم تا پنجاهم پس از تفريخ فعاليت كاهشي داشت. در كل روند فعاليت تريپسين كاهشي بود (05/0>p). بيشترين ميزان فعاليت آنزيم كيموتريپسين در يك روز پس از تخم گشايي تعيين گرديد (U.mg protein-1 03/0، 05/0>p). بعد از آن روند كاهشي داشت. به اين معنا كه در روزهاي 15 و 31 پس از تخم گشايي كمي افزايش يافت و مجدد به روند كاهشي خود تا روز پنجاهم ادامه داد (05/0>p). همبستگي پيرسون نشان داد كه ارتباط ميان ميزان فعاليت آنزيم هاي تريپسين و كيموتريپسين مثبت بود، اما اين همبستگي ميان آنزيم هاي فوق و پپسين منفي بود (05/0>p). اين يافته نمايانگر افزايش غالبيت پروتئاز اسيدي در گوارش پروتئين نسبت به انواع قليايي طي بلوغ دستگاه گوارش ماهي ازون برون مي باشد. نتيجه آن كه توسعه معده در گونه هاي ماهي داراي معده فعال به مفهوم شروع هضم اسيدي، پيشي گرفتن گوارش خارج سلولي و كارآمدتر شدن استفاده از منابع پروتئين موجود در رژيم/جيره هاي غذايي مي با شد.

The present study focused on ontogeny of digestive enzymes activity namely Pepsin, Trypsin and Chymotrypsin of A. stellatus. Stellate larvae, from the first day of hatch to day 50 of development, were randomly taken for enzyme assay. Specific enzyme activities of Pepsin, Trypsin and Chymotrypsin were determined. The Peptic activity was detected in one-day-old larvae with a sharp raise of enzymatic activity from day 8 post hatch forth, especially during the larval transition to exogenous feedings (p