اثر عصاره اتانولي برگ اوكاليپتوس (Eucalyptus spp.) و چندل (Rhizophora mucronata) بر قهوه‌اي شدن و عمر پس از برداشت ميوه موز كاونديش

Effect of ethanol extract of Eucalyptus (Eucalyptusspp.) and Red mangrove (Rhizophoramucronata)leaveson browning and postharvest life of Cavendish banana fruit

چكيده در سال‌هاي اخير بسياري از كشورهاي جهان خواهان محصولات تازه بدون استفاده از مواد شيميايي كشاورزي، به ويژه موادي كه پس از برداشت محصولات استفاده مي‌شوند، هستند. ميوه موز از محبوب‌ترين ميوه‌هاي جهان با عمر كوتاه و ضايعات گسترده پس از برداشت است. به منظور كاهش هدر رفت و افزايش عمر پس از برداشت ميوه موز كاونديش از عصاره‌ اتانولي برگ اوكاليپتوس و چندل به صورت غوطه‌وري با دو غلظت 500 و 1000 ميكروگرم در ليتر آب مقطر استفاده شد. ميوه‌هاي تيمار شده و شاهد به مدت 21 روز در دماي ºC1±25 نگهداري شدند. در روزهاي 0، 7، 14 و 21، تغييرات رنگ پوست، ميزان سفتي بافت گوشت ميوه، مواد جامد محلول كل، شاخص قهوه‌اي شدن و كاهش وزن ميوه‌ها اندازه‌گيري شدند. نتايج نشان داد كه بهترين تيمار درحفظ رنگ سبز پوست، عصاره چندل با غلظت g/lµ1000 و مؤثرترين تيمار در ممانعت از كاهش وزن و سفتي گوشت ميوه، عصاره اوكاليپتوس در هر دو غلظت بود. همچنين، در ميوه‌هاي تيمار شده، كيفيت و عمر پس از برداشت، با حفظ ميزان مواد جامد محلول و كاهش قهوه‌اي شدن پوست، افزايش يافت.

In recent years, an increasing number of countries demand fresh products not treated withagrochemicals, particularly those applied after harvest.Banana is one of the most popular fruits in the world with a short postharvest life and the big waste. Ethanol extract of Eucalyptus (Eucalyptus spp.) and Red mangrove (Rhizophora mucronata) leavesin two levels of 500 and 1000 μg/l of distilled water by immersion way used in order to reduce losses and increase postharvest life of Cavendish banana fruit.Treated fruits and control were storedat 25±1 ºC for 21 days.Changes in the peel color, firmness, TSS, skin browning index and weight loss of fruitswere measuredon 0, 7, 14 and 21 days.The results showed that Red mangrove leave extract in concentration 1000 μg/l was the best treatment to maintain the green color of the peel, and Eucalyptusleave extract in both concentrationswas the most effective treatment in preventing weight loss and firmness decline. Also, the quality and postharvest life of treated fruits increased with maintaining the level of TSS and reducing inskin browning.