بهينه يابي شرايط استخراج عصاره قره قاط (Vaccinium macrocarpon) به روش خيساندن و بررسي اثر ضد باكتريايي آن

Optimization of extraction conditions of Cranberry (Vaccinium macrocarpon) extract by soaking method and its antibacterial effect

در اين تحقيق شرايط استخراج عصاره‌ي الكلي قره قاط به روش خيساندن، با رويه آماري سطح پاسخ بهينه يابي و اثرات ضد باكتريايي عصاره بررسي گرديد. جهت استخراج عصاره از شرايط دمايي 5 تا 60 درجه سانتي گراد، زمان 2 تا 10 ساعت، نسبت نمونه به حلال 4 تا 20 درصد و نسبت حلال اتانول به متانول صفر تا 100 درصد استفاده شد. اثرات ضد ميكروبي عصاره‌ها با تعيين MIC و MBC عليه باكتري‌هاي استافيلوكوكوس اورئوس، ليستريا مونوسايتوجنز، باسيلوس سرئوس و اشريشيا كلي ارزيابي شد. شرايط عملياتي بهينه جهت حصول بيشينه‌ي مقدار عصاره‌ي قره قاط در فرآيند استخراج دماي 60 درجه‌ي سانتي‌گراد، زمان 10 ساعت، نسبت نمونه به حلال 43/11درصد و نسبت اتانول به متانول 88/88 درصد تعيين گرديد. در اين شرايط راندمان استخراج 88/4 درصد اندازه‌گيري شد. راندمان استخراج عصاره قره قاط بر اساس مدل رياضي 17/5 درصد پيش‌بيني شد. نزديكي مقدار راندمان استخراج تجربي با مقدار پيش‌گويي شده توسط مدل نشان دهنده‌ي كارايي نسبتا مناسب مدل مي‌باشد. عصاره‌ي الكلي قره قاط حاصله داراي اثر ضدباكتريايي بود و بر رشد كليه باكتري‌هاي مورد آزمون تاثير گذاشت. در اين بين حساسيت باكتري‌هاي گرم مثبت نسبت به گرم منفي بيشتر بود. باسيلوس سرئوس و اشريشيا كلي به ترتيب بيشترين و كمترين حساسيت نشان دادند. به‌طوري‌كه به ترتيب كمترين و بيشترين مقادير MIC و MBC را بين باكتري‌ها داشتند.

In this study, optimum conditions for extraction of the alcoholic extract of Vaccinium macrocarpon by soaking method and its antibacterial effects were determined by Response Surface Method. Extraction was carried out at a temperature of 5 to 60 ° C, 2 to 10 hours, and the sample to solvent ratio of 4 to 20%, and an ethanol / methanol solvent ratio of 0 to 100%. The antimicrobial effects of the extracts were evaluated by detection of MIC and MBC against Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Bacillus cereus and Escherichia coli bacteria. The optimum operating conditions to obtain the maximum amount of Cranberry extract were at 60 ° C, 10 hours, and the sample to solvent ratio 11.43% and the ethanol to methanol ratio 88.88%. In these conditions, the extraction yield was 4.88%. Extraction yield of cranberry extract was predicted based on the mathematical model was 5.17%. This value is close to the value predicted by the model indicates a relatively good performance model. Alcoholic extract of Vaccinium macrocarpon resulting antibacterial activity and influence on the growth of all bacteria was tested. Gram-positive bacteria were more sensitive than gram-negative bacteria. Bacillus cereus and E. coli, had the most and the least sensitivity to the alcoholic extract of Vaccinium macrocarpon. So that they had the lowest and the highest values of MIC and MBC among bacteria respectively.