بررسي خواص ضد باكتريايي عصاره برگ زيتون استخراج شده به روش سيال مادون بحراني آب روي باكتري‌هاي شاخص غذايي

گياهان دارويي حاوي تركيبات ثانويه وسيعي هستند كه اغلب داراي فعاليت زيستي مهمي مي‌باشند و از آنجايي كه عصاره‌هاي گياهان به طور گسترده در صنايع دارويي، غذايي و بهداشتي مورد استفاده قرار مي‌گيرند، روش‌هاي مختلف عصاره‌گيري بسيار حائز اهميت مي‌باشد. يكي از اين گياهان دارويي، برگ گياه زيتون است كه به ‌دليل دارا بودن تركيبات فنولي، داراي اثرات ضد اكسيداني و ضد‌ميكروبي بيشتري نسبت به قسمت‌هاي ديگر آن دارد. هدف از اين مطالعه بررسي شرايط بهينه استخراج تركيبات زيست‌فعال موجود در برگ گياه زيتون منطقه مينودشت استان گلستان، با استفاده از روش سيال مادون بحراني آب و اثر ضد باكتريايي آن بر باكتري‌هاي استافيلوكوكوس اورئوس و اشرشيا كلي به روش‌هاي حداقل غلظت بازدارندگي (MIC) و حداقل غلظت كشندگي (MBC) و انتشار ديسك مي‌باشد. شرايط بهينه استخراج در دما‌هاي 120 تا C˚180، تحت فشار متناظر با دماي استخراج و نسبت اختلاط 1:20 همراه با خواص فيزيكوشيميايي (راندمان، كدورت و بريكس) انجام گرفت. خواص ضدميكروبي(MIC وMBC) عصاره‌هاي استخراج شده توسط هر دو روش (خيساندن و سيال مادون بحراني) در برابر باكتري‌هاي استافيلوكوكوس اورئوس و اشرشيا كلي در غلظت‌هاي ppm25 تا 5130 با سه تكرار انجام شد كه نتايج حاصل نشان از تاثير غلظت بالاي تركيبات زيست‌فعال موجود در عصاره حاصل از روش سيال مادون بحراني بر باكتري گرم مثبت استافيلوكوكوس اورئوس داشت. همچنين در روش انتشار ديسك نيز باكتري گرم منفي اشرشياكلي مقاوم‌ترين و استافيلوكوكوس اورئوس حساس‌ترين باكتري تعيين شد.