شناسايي مولكولي سروتيپ O157 و ژن‌هاي حدت hly، eae A در جدايه‌هاي اشريشياكلي از سبزيجات خشك به روش واكنش زنجيره‌اي پليمراز چندگانه

سويه‌هاي اشريشياكلي انتروهموراژيك مي‌توانند انسان را از طريق مصرف غذاهاي حيواني و گياهي، آلوده نمايند و عامل ايجاد عفونت‌هاي غذايي همراه با اسهال، كوليت هموراژيك، سندروم اورمي هموليت، ترومبوساتوپنيك و حتي مرگ باشند. هدف از اين پژوهش، جداسازي و شناسايي ژن‌هاي بيماري‌زاي سويه‌هاي اشريشياكلي O157 از نمونه‌هاي سبزيجات خشك مي‌باشد.اين پژوهش به‌صورت مقطعي-تصادفي برروي 112 نمونه سبزي خشك گوناگون جمع‌آوري‌شده از فروشگاه‌هاي عرضه‌كننده و عطاري‌هاي شهرستان ساوه انجام شد.جهت تشخيص وجود اشريشياكلي از آزمون‌هاي بيوشيميايي و محيط كشت‌هاي افتراقي، در 112 نمونه انجام شد. جهت تشخيص سروتيپ O157، از آنتي سرم اختصاصي O157 استفاده و وجود ژن‌هاي بيماري‌زاي hly و eae A با استفاده از روش واكنش زنجيره‌اي پليمراز چندگانه بررسي شد. 63 نمونه از 112 نمونه موردبررسي، داراي اشريشياكلي و20 نمونه حاوي سروتيپ O157 بودند.درنهايت در 2 نمونه ژن حدت eae A و در 1 نمونه ژن حدت hly شناسايي شد.ازآنجايي‌كه اشريشياكلي انتروهموراژيك O157: H7 يكي از نگراني‌هاي اساسي بهداشت مواد غذايي محسوب مي‌گردد، بايستي موردتوجه دائمي قرار گيرد. مطالعات گسترده‌تر بر روي منابع، ميزان شيوع، سرنوشت و انتقال اشريشياكلي O157:H7 در نزديكي محيط‌هاي تأمين سبزيجات، به‌منظور تعيين مكانيسم‌هاي آلودگي قبل از برداشت محصول و هم‌چنين پس از برداشت، خشك‌كردن و بسته‌بندي آن، توانايي انتقال آلودگي و بيماري‌زايي براي انسان ضروري است.