طراحي و بررسي ويژگي‌هاي فيزيكي حامل‌هاي ليپيدي نانوساختار حاوي اولئوروپئين

اولئوروپئين داراي خاصيت آنتي‌اكسيداني بوده و فراوان‌ترين تركيب فنلي برگ زيتون است. استخراج و اندازه‌گيري مقدار اولئوروپئين از برگ زيتون به عنوان يك منبع غني، بسيار ارزشمند است. از طرفي انكپسولاسيون اين تركيب ايده‌اي موثر جهت حفظ ويژگي‌هاي منحصر به فرد آن طي نگهداري مي‌باشد. در اين تحقيق،حامل‌هاي ليپيدي نانوساختار (NLC) با مواد ديواره‌اي (گليسرول مونواستئارات روغن سويا، اسيد لينولئيك)، امولسيفاير (ليستين) و هسته‌اي (اولئوروپئين) تهيه و ويژگي‌هاي فيزيكي نانوساختار حاصل مورد بررسي قرار گرفت. جهت بهينه‌سازي استخراج اولئوروپئين با حلال‌هاي اتانول: آب (70:30) از دستگاه HPLC،تعيين اندازه ذرات، شاخص پراكندگي ذرات، و پتانسيل زتاي نانوحامل‌ها توسط دستگاه زتاسايزر، جهت تشخيص ساختار كريستالي و آمورف، همچنين ميزان كريستالينيتي نانوحامل‌ها از دستگاه XRD، و در نهايت جهت بررسي ساختار سطحي نانوساختارها از دستگاه FESEM استفاده گرديد. نتايج حاصل از كروماتوگرام‌ها نشان داد كه روش بهينه جهت استخراج اولئوروپئين با حلال‌هاي اتانول و آب (70:30)، در حمام بخار آب با دماي 40 درجه سانتي‌گراد به مدت 30 دقيقه مي‌باشد كه حاوي 221.370 ميلي‌گرم بر گرم اولئوروپئين و درصد خلوص اولئوروپئين 22.137 مي‌باشد. همچنين نتايج حاصل از آزمون پراكندگي ديناميكي نور نشان داد كه فرمول بهينه داراي ميانگين اندازه ذرات 121.9 نانومتر، شاخص پراكندگي 0.153، و پتانسيل زتاي 43.3 ميلي‌ولت مي‌باشد. نتايج حاصل از بررسي ساختار و فازهاي تشكيل دهنده نانوحامل بهينه نشان داد كه نانوحامل ليپيدي داراي ساختار كلي صفحه‌اي يا پولك مانند با ريزساختارهاي زنجيره‌اي متشكل از واحدهاي كروي مي‌باشد اين نانوساختار حاوي ساختماني كريستالي بوده و ميزان كريستالينيتي آن حدود 52 درصد مي‌باشد