تأثير محلول پاشي اسيدآسكوربيك و لاكتات كلسيم بر رشد، عملكرد و كيفيت ميوه فلفل دلمه اي

فلفل دلمه اي يكي از سبزيجات مهم ميوه اي است كه در بسياري از مناطق مختلف جهان كشت مي شود. به منظور مطالعه اثر اسيد آسكوربيك و كلسيم بر رشد، عملكرد و كيفيت ميوه فلفل دلمه اي، آزمايشي به صورت طرح بلوك هاي كامل تصادفي در مزرعه تحقيقاتي دانشگاه زنجان در سال 1395 انجام شد. تيمارهاي آزمايشي شامل اسيد آسكوربيك (100، 200 و300 ميلي گرم در ليتر)، لاكتات كلسيم (0.5، يك و 1.5 گرم در ليتر) و محلول پاشي با آب مقطر به عنوان شاهد بودند. نتايج نشان داد محلول پاشي اسيد آسكوربيك تاثير معني داري بر رشد و عملكرد ميوه داشت. بيشترين عملكرد ميوه (897.1 گرم در بوته) در تيمار 300 ميلي گرم در ليتر اسيد آسكوربيك حاصل شد كه با تيمار 200 ميلي گرم در ليتر اسيد آسكوربيك تفاوت معني داري نداشت. كاربرد اسيد آسكوربيك مقدار ويتامين ث ميوه را به طور چشمگيري افزايش داد و همچنين بيشترين مقدار مواد جامد محلول (5.7 درصد بريكس) در تيمار اسيد آسكوربيك 300 ميلي گرم در ليتر ثبت گرديد. تيمار لاكتات كلسيم تاثير معني داري بر عملكرد ميوه در مقايسه با شاهد نداشت ولي سفتي بافت ميوه را بهبود بخشيد. بيشترين سفتي بافت ميوه (2.13 و 2.16 كيلوگرم در سانتي متر) به ترتيب با تيمار يك و 1.5 گرم در ليتر لاكتات كلسيم به دست آمد. حداكثر فعاليت آنتي اكسيداني ميوه با كاربرد اسيد آسكوربيك 300 ميلي گرم در ليتر و لاكتات كلسيم 1.5گرم در ليتر حاصل گرديد.