چكيده فارسي :
زوال بذر يك فرآيند نامطلوب و مضر در كشاورزي است.اين فرآيند منجر به كاهش كيفيت، زندهماني و بنيه بذر ميشود. كاهش كيفيت بذر در مزرعه، برداشت و انبار رخ ميدهد. فرسايش مزرعهاي زماني رخ ميدهد كه بذر مستقيماًدر شرايط نامساعد محيطي قرار گيرد.عوامل متعددي در ميزان حساسيت بذرها به زوال بذر دخالت دارند كه مهمترين آنهادرجه حرارت، رطوبت نسبي، محتوي رطوبت بذر و خسارت ناشي از ريزسازوارهها و حشرات هستند. همچنين بذرها به خسارتهاي مكانيكي پس از برداشت بسيار حساس هستند. ميزان خسارت در گونههاي مختلف بذر و حتي در داخل يك گونه متفاوت است.در اثر تغييرشرايط محيطي ثابت نگهداشتن زندهماني بذر در انبار بسيار مشكل است. البته كيفيت و قابليت زندهماني بذر طي انبارداري بستگي زيادي به كيفيت اوليه بذر و روش و شيوه انبارداري دارد. زوال بذر با تغييرات متعدد سلولي، متابوليكي و شيميايياز جملهپراكسيداسيون ليپيد، تخريب غشاء، تخريب DNA، نقص RNAو ساخت پروتئينهمراه است. اين تغييرات به صورت كاهش در درصدجوانهزني توليد گياهچه ضعيف، كاهش بنيه و نهايتاٌ مرگ بذر مشهود ميشود.
