بررسي عملكرد آنزيم فيتاز در جايگزيني پودر ماهي با پودر سويا در جيره غذايي فيل‌ماهي(Huso huso) جوان، روي شاخص‌هاي رشد و كيفيت لاشه

در تحقيق حاضر، اثرات آنزيم فيتاز و جايگزيني پودر ماهي با آرد سويا به‌مدت 8 هفته روي رشد و كيفيت لاشه فيل ماهي جوان مورد بررسي قرار گرفت. فيل‌ماهيان جوان (ميانگين وزن 2.16±80.65 گرم) در 21 حوضچه فايبرگلاس توزيع شده و با 7 جيره غذايي كه حاوي سطوح مختلف سويا و فيتاز بودند مورد تغذيه قرار گرفتند. جيره‌‌‌هاي آزمايشي شامل جيره شاهد كه در آن از پودر سويا و آنزيم فيتاز استفاده نشد و 6 جيره آزمايشي ديگر به روش فاكتوريل 3×2 شامل دو سطح 40 و 70 درصد جايگزيني پودر ماهي با پودرسويا و سه سطح فيتاز (صفر، 1000 و 2000 واحد بين المللي بر كيلوگرم) تهيه شدند. در پايان دوره آزمايش تفاوت معني‌داري در بين شاخص هاي رشد مشاهده گرديد (0.05 p ) و وزن بدست آمده، نرخ رشد ويژه و شاخص كارايي پروتئين بطور معني‌داري در ماهيان تغذيه شده با جيره غذايي شاهد بالاتر بود و تيمار شاهد كمترين ضريب تبديل غذايي را داشت. ولي درصد بقا تفاوت معني‌داري نداشت(0.05 p). اثر جايگزيني، اثر آنزيم فيتاز و اثر متقابل در بين تيمارهاي مختلف تفاوت معني‌داري داشتند(0.05 p)با افزايش جايگزيني پودرماهي با پودر سويا و ميزان آنزيم فيتاز، به‌ترتيب شاخص‌هاي رشد كاهش و افزايش يافتند. درصد رطوبت، چربي، پروتئين و ميزان انرژي خام لاشه فيل‌ماهيان در بين تيمارهاي آزمايشي معني‌دار نبود. از طرفي درصد خاكستر در تميار شاهد بطور معني‌داري كمتر از ساير تيمارها بود .اثر جايگزيني، اثر آنزيم فيتاز و اثر متقابل در تركيبات لاشه اثر معني‌داري نداشتند.